Học tiến sĩ ở Nga, làm việc 12 năm tại FPT trong vai trò quản lý, trở thành CEO của Thái Hà Books, Tiến sĩ Nguyễn Mạnh Hùng buông bỏ mác danh xưng 'triệu phú đô la' để theo con đường tu tập, hành thiền. Ông cũng chính là vị doanh nhân nổi tiếng với lối sống lành mạnh, khoa học hàng chục năm nay. Theo ông, một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp duy trì sức khoẻ mà còn phòng ngừa nhiều bệnh tật.
Trong một lần chia sẻ với báo điện tử Trí thức trẻ, 'đại gia đi tu' Nguyễn Mạnh Hùng đã tiết lộ 'Công thức vàng trong ăn uống' mà ông duy trì nhiều năm.
Ông bày tỏ: ' Để khỏe mạnh tôi chú ý đến ăn uống. Ăn uống rất rất quan trọng. Ăn uống khoa học rất cần thiết. Ăn làm sao để tạo ra nhiều enzyme nhất có thể. Ăn để cơ thể tiêu hóa hết và chuyển hóa thành năng lượng nuôi cơ thể ta.
Cụ thể bữa ăn của tôi luôn cân bằng giữa thực phẩm thực vật và thực phẩm động vật. Trong bữa ăn của tôi, phần ngũ cốc bao gồm cả các loại hạt chiếm khoảng 50%, rau, củ, quả chiếm 35 -40%, thực phẩm động vật chỉ chiếm 10-15%.
Dinh dưỡng, thực phẩm ảnh hưởng rất nhiều tới sức khoẻ chúng ta mỗi ngày.
Ông cũng bày tỏ, từ khi ăn chay, ông bỏ hẳn thịt, và ưu tiên chọn các loại ngũ cốc không chế biến tinh ví dụ như gạo lứt, đỗ, vừng, lạc, đậu nành sạch và nguyên hạt. Hồi còn ăn mặn, ông ít ăn các loại thịt của động vật 4 chân như như bò, lợn bởi nhiệt độ thân thể của chúng quãng 40 độ C. Ông tuyệt đối không ăn thịt chim vì thân nhiệt của chúng đến 41 độ C mà chỉ ăn các loại động vật có thân nhiệt thấp hơn thân nhiệt người như tôm, cua, cá, mực, và các loại hải sản. Thức ăn rất quan trọng. "
Tôi luôn chọn thức ăn sạch, cố gắng chọn thức ăn organic. Tất cả các loại thực phẩm của tôi thường được tôi chọn loại tươi mới, chưa qua tinh chế. Mùa nào ăn thức đó. Ăn loại trái cây, rau quả của địa phương nơi tôi đang sống. Tôi ít ăn sữa và các sản phẩm từ sữa, rất ít ăn đồ rán, xào mỡ hay dầu.
Và quan trọng nhất là tôi nhai kỹ. Thường mỗi miếng cơm tôi nhai 30 lần trở lên. Nhất là khi ăn gạo lứt, thường nhai trên 40 lần. Nước bọt là rất quý nên khi nhai kỹ, cơ thể tiết ra nhiều nước bọt nên rất tốt cho sức khỏe. Ăn cây củ quả sống rất quan trọng. Tôi hàng ngày ăn bí đỏ sống, cà rốt sống, cà chua, dưa chuột sống, ớt chuông sống, đỗ xanh ngâm cho hạt hơi nhú mầm và ăn sống. Tôi ăn cần tây, rau xà lách, diếp cá, bắp cải tím sống. Xin nhắc lại là sống, không hề nấu hay luộc. Nếu cần thiết tôi chỉ hấp".
Ăn nhiều rau xanh, rau củ sống - sạch giúp cơ thể khoẻ mạnh.
Bên cạnh, đó ông tiết lộ, ông ít ăn gạo xát trắng, mà thay vào đó ăn gạo lứt - 'gạo sống', còn ngueyen cám, còn nguyên các vitamin và khoáng chất.
Công thức ăn của ông là nhai kỹ và ăn no 80% dạ dày, không uống nước lạnh, nước đá vì rất hại cho thận mà chỉ uống nước ấm, kể cả mùa hè, kể giữa trưa nóng bức.
Có một thói quen xấu của không ít người là ăn đêm. Ăn đêm rất hại cho dạ dày và hệ thống tiêu hóa. Hơn thế nữa, ăn đêm dẫn đến hội chứng ngưng thở khi ngủ và cả bệnh trào ngược dạ dày. Do đó, ông luôn ăn trước giờ đi ngủ ít nhất 4 tiếng, sau đó đánh răng luôn để không ai rủ rê ăn đêm được.
Ngoài ra, ông không hút thuốc, uống rượu vì sẽ gây hại cho thận, gan, tim, lá lách và phổi. Thay vào đó, ông ăn trái cây trước bữa ăn khoảng 30 phút để tăng cường trao đổi chất.
