Sở An toàn thực phẩm TPHCM vừa triển khai các đợt kiểm tra đột xuất tại 27 quán ăn, cơ sở kinh doanh lòng heo và phụ phẩm thịt, trong đó có hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (ở 268 Hồng Lạc, Phường 11, Quận Tân Bình).
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở này khai báo hiện không kinh doanh “lòng se điếu”, chỉ bán lòng heo (ruột heo). Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu lòng heo để xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như: Chì (Pb), hàn the (boric acid, borate), formol. Kết quả: Không phát hiện các chất độc hại.
Tuy nhiên, cơ sở chưa đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm như: Bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; Nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín; Có côn trùng gây hại trong khu vực chế biến; Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Cơ sở này xuất trình hóa đơn bán lẻ mua lòng heo từ ông Đinh Duy Cương - đại diện sạp Kim Hồng (D27 đường số 3, ấp Mỹ Hòa, xã Xuân Thới Đông, Hóc Môn).
Tuy nhiên, ông Cương không đăng ký kinh doanh và hóa đơn không đầy đủ nội dung theo quy định nên không đủ căn cứ truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Ngoài ra, cơ sở cũng không xuất trình được hóa đơn, chứng từ đối với nguyên liệu ớt sấy khô nghiền (03 bịch x 500g).
Trước sai phạm này, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã lập biên bản xử phạt hộ kinh doanh Lòng Chát Quán hơn 6,7 triệu đồng.
Đồng thời, Sở này cũng xử phạt hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu (ở 150/7/1 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1) 8 triệu đồng, do bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; Cống rãnh khu vực nhà bếp không thông thoát, bị ứ đọng; Xuất hiện côn trùng gây hại trong khu vực chế biến.
