Theo báo cáo thường niên mới đây của Tập đoàn Jollibee Foods Corporation (JFC), công ty mẹ Highlands Coffee, chuỗi cà phê này có lợi nhuận trước thuế, khấu hao và lãi vay (EBITDA) gần hơn 2,345 tỷ peso (tương đương hơn 1.046 tỷ đồng), tăng 4,5% so với năm 2023. Đây là lần đầu tiên Jollibee Foods Corporation tách bạch các chỉ số kinh doanh của chuỗi cà phê này trong báo cáo cả năm.
Trung bình mỗi ngày, họ lãi hơn 2,85 tỷ đồng. Chuỗi này đóng góp hơn 36% vào EBITDA của mảng cà phê và trà của Jollibee Foods Corporation. Nếu tính trên toàn tập đoàn, Highlands Coffee góp gần 6,4%.
Kết quả trên có được nhờ chuỗi cà phê này ghi nhận doanh số trung bình một ngày ở mỗi cửa hàng khoảng 15-16 triệu đồng. Ước tính doanh số trung bình toàn chuỗi trong năm 2024 đạt khoảng 4.667-4.978 tỷ đồng.
Tuy EBITDA tăng lên, doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng (same-store sales) lại giảm 3,7% so với cùng kỳ năm trước. Chỉ số này chỉ tính trên các quán đã hoạt động ít nhất 15 tháng, không tính các điểm mở mới. Số lượng giao dịch cũng sụt 3,9%, còn doanh thu trung bình trên mỗi khách hàng tăng nhẹ khoảng 0,2%.
Một vài món nước và bánh tại chuỗi cà phê lớn nhất cả nước. Ảnh: Highlands Coffee
Highlands Coffee hiện là chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam. Tính đến hết năm 2024, công ty này sở hữu 850 quán trong và ngoài nước, gồm mô hình tự vận hành và nhượng quyền. 9 tháng qua, họ mở mới 98 cửa hàng và đóng cửa 27 điểm bán.
Thương hiệu ra đời từ năm 1999, khởi đầu với sản phẩm cà phê đóng gói tại Hà Nội. Năm 2002, Highlands Coffee bắt đầu mở rộng sang mô hình chuỗi cà phê với quán đầu tiên tại TP HCM. Kể từ đó, chuỗi này không ngừng phát triển, trở thành thương hiệu cà phê nổi tiếng, không chỉ hoạt động trong nước mà còn lấn sang thị trường quốc tế.
Năm 2012, Highlands Coffee được mua lại bởi Jollibee Foods Corporation - một tập đoàn nhà hàng tại Philippines. Cuối năm 2016, JFC và đối tác là Công ty Việt Thái Quốc tế (VTI) lên kế hoạch niêm yết chuỗi cửa hàng Highlands Coffee lên thị trường chứng khoán Việt Nam. Tuy nhiên, cho tới nay, ý định này vẫn chưa được thực hiện.
So với những đối thủ trên thị trường, Highlands Coffee đi lên nhờ đánh vào tính bao phủ. Nhìn chung chiến lược của họ là mang một thực đơn tinh gọn đi len lỏi khắp các tòa nhà văn phòng, chung cư, mặt tiền các con phố và trung tâm thương mại. Sau thời gian im ắng, gần đây họ có dấu hiệu bắt đầu trở lại cuộc "săn" mặt bằng đắc địa, tập trung nhiều ở khối đế các tòa nhà, chung cư...
Kết quả kinh doanh cải thiện của Highlands Coffee củng cố thêm tình hình phục hồi của ngành dịch vụ đồ uống trong năm trước. Báo cáo thị trường năm 2024 của iPOS - nền tảng cung cấp giải pháp quản lý cho hơn 100.000 doanh nghiệp nhà hàng và quán cà phê - cho thấy doanh thu cửa hàng đồ uống toàn quốc năm ngoái ước tính đạt 118.262 tỷ đồng, tăng 13% so với năm trước đó. Đây là mức doanh thu cao nhất và cũng có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất kể từ năm 2018.
Đơn vị thống kê cho biết sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi lối sống bận rộn của người tiêu dùng trở lại như thời kỳ trước đại dịch, khi các cửa hàng cà phê, trà sữa và quán bar không chỉ là nơi thưởng thức đồ uống mà còn trở thành không gian đa chức năng. Tần suất sử dụng đồ uống bên ngoài của người tiêu dùng không giảm đi, mà di chuyển từ phân khúc giá thành cao hơn sang ưu tiên các sản phẩm bình dân, giá cả hợp lý.
