“Dù làm song song 2 nghề, đôi lúc tôi cảm thấy quá tải nhưng nó cũng rèn luyện cho tôi kỹ năng sắp xếp công việc, bố trí thời gian sao cho vẫn đảm bảo sức khoẻ, công việc, đặc biệt nghề tay trái không ảnh hưởng tới công việc chính”, chị Lê Thị Ngọc (sinh năm 1993, TP.HCM) bộc bạch.
Khi tốt nghiệp Đại học Kinh tế TP.HCM, chị Ngọc ngay sau đó trở thành nhân viên của một ngân hàng tại thành phố. Dù công việc rất ổn định và theo đúng ngành nghề theo học, chị vẫn nung nấu ý định kinh doanh một thứ gì đó theo sở thích của mình.
Vốn thích pizza, chị liền làm và bán ra thị trường. Tuy nhiên, bánh pizza homemade của chị không thể “đấu” lại được với các ông lớn đã có thương hiệu đứng vững trên thị trường. Sau 2 tháng thử nghiệm, chị nhận thấy hướng đi này không có tương lai.
Chị Ngọc bắt tay vào làm bánh chuối nướng bơ để bán ra thị trường.
“Đang tìm kiếm sản phẩm mới để làm, chị vô tình được thưởng thức món bánh chuối nướng bơ. Thấy món bánh khá hay, chị cũng mày mò công thức trên mạng và tự làm cho chồng và bạn bè thưởng thức. Mọi người đều động viên chị làm để bán”, chị kể lại.
Mọi người động viên cộng với việc đang tìm kiếm mặt hàng mới để kinh doanh, chị Ngọc liền bắt tay vào làm để bán. Bắt đầu làm bánh chuối vào đầu năm 2020, thời điểm đầu, bánh chuối nướng bơ của chị cũng bán được ít khách nhưng so với pizza lại là một tín hiệu rất tốt. “Chỉ là thương hiệu mới, chưa có chỗ đứng trên thị trường, tôi nghĩ cần thời gian để tiếp cận khách hàng nhiều hơn là được”, chị nhận định.
Đơn hàng không nhiều nhưng cứ đi đều. Ngày nào cũng vậy, ban ngày đi làm ở ngân hàng, tối về nhà chị lại làm bánh từ 19 giờ tối đến 1 giờ sáng để đủ số lượng bánh trả đơn khách đã đặt.
Sau 6 tháng, khách mua lẻ đã nhiều hơn nên chị Ngọc bắt đầu tìm kiếm khách sỉ. “Lúc này, đơn hàng tăng lên rất nhanh khiến tôi bị quá tải, vì ban ngày vẫn làm ngân hàng, tối về nướng bánh không thể kịp trả khách. Tôi bắt đầu thuê nhân viên thời vụ nướng bánh”, chị nói.
Chị đang tư vấn cho khách hàng tại hội chợ, khách hàng đang nếm thử món bánh chuối nướng bơ.
Sau khoảng 2 năm vận hành, nữ 9x giờ đã có hai chi nhánh ở TP.HCM với 4 nhân viên nướng bánh và bán hàng. Mỗi tháng, chị bán ra thị trường khoảng 1.500 – 2.000 bánh chuối ở khu vực TP.HCM và các tỉnh phía Nam. Doanh thu đạt khoảng 100-150 triệu đồng/tháng nhờ bán bánh chuối, còn ban ngày chị vẫn làm công việc chính là nhân viên ngân hàng.
Nói về bí quyết giúp cho nghề tay trái phát triển mạnh như vậy, chị Ngọc cho rằng bản thân bán hàng xuất phát từ cái tâm. Tất cả các nguồn nguyên liệu đều được tuyển chọn, đặc biệt là chuối sẽ nhập từ chuối xanh và để chuối chín tự nhiên. “Mặc dù khi chuối chín sẽ hao hụt khá nhiều, tăng chi phí nhưng tôi vẫn chấp nhận để đảm bảo nguyên liệu, là ‘linh hồn’ của chiếc bánh luôn được đảm bảo nhất”, chị khẳng định.
Bên cạnh đó, mỗi khách hàng đặt mua bánh nhà chị, chị đều lắng nghe, đọc phản hồi của từng khách. Nhờ đó, có những khách mua bánh tới 2-3 lần mỗi tuần.
Nhờ bán bánh chuối, mỗi tháng chị có thêm cả trăm triệu đồng.
Khi được hỏi về việc làm song song 2 nghề có bị quá tải không, chị Ngọc thành thật thú nhận là đôi lúc cũng thấy quá tải. “Đối với 8 tiếng giờ hành chính, tôi ưu tiên tối đa cho công việc tại ngân hàng. Sau khi về nhà, tôi sẽ kiểm tra sổ sách tiệm bánh, chất lượng sản phẩm, chăm sóc khách hàng. Vì tiệm bánh được vận hành độc lập, có nhân viên cho các khâu khác nhau nên tôi chỉ chịu trách nhiệm kiểm tra và giám sát, đỡ vất vả hơn những ngày đầu tiên rất nhiều”, chị chia sẻ.
Mỗi ngày, chị đều học hỏi và tự làm mới mình. Trong tương lai, chị dự định sẽ tiếp tục phát triển thêm các món tráng miệng như sữa chua, bánh flan, cùng các loại nước uống và các món bánh mới.
Hơn thế nữa, chị mong muốn sẽ phát triển thêm hệ thống đại lý, mở thêm chi nhánh mới để doanh thu tăng gấp đôi, tăng số lượng nhân sự, tạo thêm nhiều công ăn việc làm cho nhân viên, tăng sức tiêu thụ nông sản Việt Nam và góp một phần nhỏ vào các công tác cho cộng đồng. Bởi hiện tại, tiệm bánh của chị hàng tháng đều trích một phần lợi nhuận giúp đỡ những người khó khăn.
