Vài ngày gần đây, dư luận xôn xao về thông tin nguồn gốc lòng se điếu. Bình thường, lòng se điếu là loại lòng cực hiếm, chỉ xuất hiện ở những con heo cái sống lâu năm và gầy yếu. Khi đó, lớp lòng bên trong sẽ có hình dạng giống như những chiếc ống se điếu mà các cụ xưa kia dùng để hút thuốc lào bằng điếu bát.
Nhiều người cho rằng, lòng se điếu là loại lòng cực hiếm, cả nghìn con heo may mắn lắm mới có một con có lòng se điếu.
Lòng se điếu được coi là bộ phận cực hiếm, hàng nghìn con lợn may mắn mới có 1 con có lòng se điếu.
Vì vậy, lòng se điếu từ lâu rất được các tín đồ ẩm thực yêu thích bởi rất dày và đặc. Khi ăn, loại lòng này rất giòn, béo, bùi, khác hẳn lòng thông thường. Vì vậy, giá của lòng se điếu có thể lên tới 4 triệu đồng/kg.
Mặc dù là loại lòng siêu hiếm nhưng vài năm gần đây, lòng se điếu lại được một chuỗi cửa hàng chuyên về lòng lợn quảng cáo rầm rộ trên các nền tảng mạng xã hội. Đồng thời, chủ của hệ thống này lại trở thành hiện tượng mạng xã hội bởi những video “khoe” những bộ lòng se điếu “khủng” với giá “chát”.
Đặc biệt, vài ngày gần đây, cộng đồng mạng liên tục chia sẻ video về cỗ lòng se điếu dài tới 40m và nặng 5,8kg của chủ quán ăn này đăng tải. Theo hình ảnh trong video, các nhân viên quán được yêu cầu đứng thành hàng dài để chủ quán đo chiều dài của khối lòng, chứng minh không phải lòng nối.
Lòng se điếu là món ăn làm nên tên tuổi của chuỗi quán ăn này.
Điều này khiến nhiều người nghi ngờ về tính xác thực và nguồn gốc của món lòng se điếu “làm mưa làm gió” của hệ thống này trong suốt thời gian qua.
Trưa ngày 7/5, PV trong vai khách hàng đến quán lòng nổi tiếng với món lòng se điếu ở Tôn Thất Tùng (Đống Đa, Hà Nội) để thưởng thức.
Mặc dù đang trong giờ cao điểm của bữa trưa nhưng quán ăn này lại vắng vẻ lạ thường. Trong không gian quán gồm 4 tầng, mỗi tầng có từ 5-6 bàn nhưng chỉ có vỏn vẹn 4 khách đến dùng bữa.
Quán khá vắng vẻ mặc dù đang giờ cao điểm của bữa trưa.
Khi được hỏi về món lòng se điếu, nhân viên quán ăn cho biết, hôm nay hết hàng, khách muốn ăn phải gọi điện đặt trước mới có, với giá từ 200-350 nghìn đồng/100g, tức là từ 2-3,5 triệu đồng/kg.
“Không phải lúc nào quán cũng có lòng se điếu. Thường trong tuần chỉ có vài ba ngày là có lòng se điếu. Nếu khách muốn ăn thì phải điện trước cho quán để quán xem còn lòng se điếu không và bên em cũng không dám hứa trước số lượng", một nhân viên của quán cho hay.
Theo nhân viên này, cơ sở Tôn Thất Tùng là cơ sở đầu tiên của chuỗi cửa hàng này. Ngoài ra còn một cơ sở ở Cầu Giấy và một cơ sở ở TP.HCM.
Cả không gian tầng 1 chỉ có duy nhất 2 khách dùng bữa.
Thời gian gần đây, xuất hiện những thông tin trái chiều liên quan đến lòng se điếu nên lượng khách đến quán sụt giảm đi rất nhiều, chủ yếu chỉ còn khách quen. Vì vậy, quán cũng chủ động giảm bớt nguyên liệu nhập về hàng ngày.
Đến dùng bữa trưa tại quán ăn này, anh Đức (Hà Nội) cho biết, anh đã đến cơ sở này ăn trưa một vài lần và hôm nay khá bất ngờ vì quán quá vắng vẻ.
“Quán này nổi tiếng với món lòng se điếu nhưng tôi chưa bao giờ ăn mà chỉ gọi duy nhất món cháo lòng. Bản thân tôi đánh giá đồ ăn ở đây ngon, giá cũng hợp lý, hàng quán sạch sẽ, nhân viên cũng chu đáo. Riêng về lòng se điếu thì tôi chưa sử dụng nên không biết thực hư ra sao”, anh Đức nói.
Trong khi cơ sở ở Hà Nội vắng khách thì trưa cùng ngày, cơ sở tại TP.HCM cũng đã thông báo tạm đóng cửa để làm việc với đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm sau ồn ào về nguồn gốc, xuất xứ của lòng se điếu mà quán kinh doanh.
Sáng 8/5, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm quận Cầu Giấy (Hà Nội) đã tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở “Lòng chát quán” tại địa chỉ số 18 Trần Thái Tông, phường Dịch Vọng Hậu. Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở là ông Ngô Quyền Thế cho biết quán không chỉ bán món “lòng se điếu” mà chuyên phục vụ nhiều món ăn chế biến từ nội tạng lợn.
Về bộ lòng gây chú ý, ông Thế xác nhận hình ảnh được đăng tải từ năm 2024 và thừa nhận: “Thực ra bộ lòng chỉ dài hơn 20 mét”. Ông đồng thời gửi lời xin lỗi tới người tiêu dùng vì thông tin chưa chính xác đã lan truyền trên mạng xã hội.
