Cách Starbucks đưa trà sữa vào menu tại Việt Nam

Sau 13 năm hiện diện tại Việt Nam, Starbucks lần đầu phát triển danh mục trà sữa thiết kế riêng cho thị trường Việt Nam, thay vì tiếp tục giới thiệu các sản phẩm giới hạn theo mùa.

Các thương hiệu toàn cầu thường theo đuổi sự nhất quán trong định vị dù hoạt động ở nhiều quốc gia. Theo Starbucks Vietnam, bản sắc thương hiệu được xây dựng từ trải nghiệm cửa hàng, dịch vụ, khả năng cá nhân hóa và văn hóa thưởng thức đồ uống, thay vì chỉ dựa trên một nhóm sản phẩm cụ thể.

Khi gia nhập thị trường Việt Nam, Starbuck mong muốn bản địa hóa sản phẩm nhưng không bản địa hóa thương hiệu với việc điều chỉnh danh mục sản phẩm để phù hợp hơn với nhu cầu khách hàng.

Bộ sản phẩm trà sữa tại Việt Nam được phát triển theo hướng này. Danh mục mới không thay thế cà phê hay thay đổi trải nghiệm vốn có của Starbucks, mà bổ sung thêm lựa chọn cho khách hàng bên cạnh các dòng đồ uống quen thuộc.

Starbucks không xây dựng menu này trong thời gian ngắn. Trước đó, thương hiệu từng nhiều lần giới thiệu các dòng trà, tea latte và một số phiên bản trà sữa giới hạn để thăm dò phản ứng của thị trường. Sau quá trình thử nghiệm, danh mục được mở rộng với nhiều lựa chọn và định hướng phát triển lâu dài.

Điểm đáng chú ý không nằm ở việc thương hiệu bán trà sữa, mà ở cách phát triển danh mục này. Thay vì tung ra nhiều sản phẩm cùng lúc, Starbucks lựa chọn lộ trình thử nghiệm, đánh giá phản hồi người tiêu dùng rồi mới mở rộng. Cách tiếp cận này giúp giảm rủi ro khi đầu tư vào một ngành hàng mới, đồng thời tạo nền tảng để danh mục tiếp tục phát triển trong tương lai.

Việc Starbucks đầu tư xây dựng một platform hoàn chỉnh thay vì chỉ giới thiệu các phiên bản giới hạn cho thấy thương hiệu không xem trà sữa là một xu hướng ngắn hạn, mà là một danh mục có tiềm năng phát triển lâu dài tại Việt Nam, nơi văn hóa tiêu dùng các sản phẩm từ trà đã hình thành từ nhiều năm. Điều này cũng phản ánh sự thay đổi trong cách doanh nghiệp "lắng nghe người tiêu dùng". Thay vì chỉ đáp ứng nhu cầu bằng những sản phẩm mang tính thử nghiệm, Starbucks đầu tư xây dựng cả một nền tảng sản phẩm có thể tiếp tục mở rộng trong tương lai.

Ngoài việc mở rộng danh mục sản phẩm, Starbucks vẫn duy trì các yếu tố nhận diện thương hiệu. Theo đại diện doanh nghiệp với menu đồ uống mới, các yếu tố cốt lõi như trải nghiệm cửa hàng, tiêu chuẩn nguyên liệu, cách phục vụ và câu chuyện thương hiệu vẫn được giữ nguyên.

Đại diện thương hiệu nói thêm, hiệu quả kinh doanh của danh mục trà sữa cần thêm thời gian để được thị trường kiểm chứng. Tuy nhiên, dưới góc độ chiến lược, động thái này cho thấy Starbucks đang chuyển từ việc bổ sung các sản phẩm theo xu hướng sang xây dựng những danh mục có khả năng phát triển bền vững.

Trong bối cảnh thị trường F&B ngày càng phân hóa, việc mở rộng lựa chọn cho người tiêu dùng nhưng vẫn duy trì sự nhất quán về thương hiệu được xem là cách để doanh nghiệp cân bằng giữa bản sắc toàn cầu và nhu cầu địa phương.