Trước đó, nhà sản xuất rượu sake Dassai đã hợp tác với công ty hàng không vũ trụ và kỹ thuật Mitsubishi Heavy Industries để chế tạo thiết bị sản xuất rượu chuyên dụng và gửi chúng lên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS), cùng với các nguyên liệu làm rượu sake.
Quá trình lên men rượu được thực hiện vào tháng 11/2025, trong các cơ sở trên ISS mô phỏng trọng lực Mặt Trăng.
