Vài ngày gần đây, thông tin về việc quán bánh canh 1 giờ nằm ở địa chỉ 12C Nguyễn Phi Khanh, quận 1 (TP.HCM) sẽ chính thức ngừng kinh doanh từ ngày 30/5/2025 đã khiến cộng đồng mạng không khỏi tiếc nuối. Với nhiều người ở TP.HCM, đây không chỉ là một quán ăn quen thuộc, mà còn là một mảnh ghép bình dị, thân thương trong ký ức về một thành phố vừa sôi động vừa dịu dàng.
Người ta thường gọi nơi đây bằng cái tên "bánh canh 1 giờ" hay "bánh canh 60 phút" vì lý do rất đơn giản: Quán chỉ mở cửa từ khoảng 3 giờ chiều và thường xuyên bán hết sạch chỉ trong vòng 1 tiếng. Không cần bảng hiệu, cũng chẳng có chiến lược truyền thông rầm rộ, quán tồn tại vững chãi và nổi tiếng chỉ bằng sức hút từ nồi bánh canh nghi ngút khói, từ những tiếng gọi món xôn xao: "nạc, gân, gối, móng" vang vọng mỗi buổi chiều.
