Bác sĩ chuyên khoa huyết học và ung bướu Liêu Kế Đỉnh (Trung Quốc) cho biết, ông từng chứng kiến rất nhiều người vì muốn tiết kiệm tiền và công sức mà vô tình tạo điều kiện cho ung thư “ghé thăm”. Khi bệnh xuất hiện thì hối hận cũng đã muộn.
Bác sĩ Liêu giải thích, cơm canh để qua đêm có thể sản sinh ra nhiều nitrit - một chất có khả năng làm tăng nguy cơ mắc ung thư nếu tích tụ trong thời gian dài. Đặc biệt là các loại rau lá xanh khi để lâu dù có bảo quản trong tủ lạnh vẫn không ngăn được quá trình chuyển hóa sinh nitrit. Do đó, ông khuyến cáo mọi người nên dùng hết thức ăn trong mỗi bữa, hạn chế tối đa việc để lại đồ thừa cho bữa sau.
Theo China Times, mặc dù tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm nhưng không thể hoàn toàn ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn. Việc thường xuyên ăn đồ để lâu trong tủ lạnh - dù trông vẫn còn "ăn được" - là thói quen tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe, nhất là đối với hệ tiêu hóa.
Bác sĩ Liêu cũng cảnh báo về các hành vi khác góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh:
- Không nên ăn thực phẩm giảm giá hoặc quá hạn: Nhiều người vì tiếc của nên hay mua các loại thực phẩm giảm giá, rau củ quả không còn tươi hoặc giữ lại thức ăn để trong tủ lạnh quá lâu. Những loại thực phẩm này có thể đã bị vi khuẩn xâm nhập. Khi tiêu thụ, chúng dễ gây ra các bệnh như viêm dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy, về lâu dài làm suy yếu chức năng tiêu hóa và có thể mở đường cho ung thư phát triển.
- Không tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu: Khói dầu trong bếp chứa nhiều chất độc hại, nếu hít phải trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ ung thư phổi. Vì vậy, cần bật máy hút khói ngay từ khi bắt đầu nấu và tiếp tục để máy chạy thêm 3-5 phút sau khi nấu xong để đảm bảo khói được loại bỏ hoàn toàn. Đừng vì tiết kiệm một chút điện mà đánh đổi sức khỏe đường hô hấp.
- Không tái sử dụng dầu chiên nhiều lần: Việc tái sử dụng dầu chiên - một thói quen phổ biến trong nhiều gia đình - cũng rất nguy hiểm. Dầu khi bị đun lại ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra axit béo chuyển hóa và các chất oxy hóa có hại. Những chất này nếu tích tụ lâu ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
Từ trường hợp của gia đình 3 người mắc ung thư, bác sĩ Liêu cảnh báo rằng, những thói quen tưởng chừng như vô hại trong sinh hoạt hằng ngày có thể để lại hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Việc ăn uống sạch sẽ, đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những bước quan trọng để phòng ngừa ung thư.
