Các nghiên cứu chỉ ra, giấc ngủ lấn át quá trình tiêu hóa, cơ thể có xu hướng gặp khó trong việc xử lý đường và chất béo. Điều này gây bất lợi đối với bệnh tiểu đường type 2, béo phì hoặc các vấn đề sức khỏe mãn tính khác. Do đó, đẩy sớm bữa tối là phù hợp, theo nghiên cứu đăng trên tờ Endocrine Journal (Tạp chí Nội tiết) của Mỹ.
Một nghiên cứu năm 2022, đăng trên tờ Cell Metabolism, cũng chỉ ra mối liên hệ giữa thời gian ăn muộn và bệnh béo phì. Nghiên cứu cho thấy, việc ăn khuya đã thay đổi cách cơ thể lưu trữ và phân hủy chất béo, hướng tới việc tích trữ chất béo nhiều hơn. Ăn muộn hơn có thể làm giảm nồng độ leptin trong huyết thanh, loại hormone giúp điều chỉnh lượng mỡ trong cơ thể và giảm lượng calo bị đốt cháy trong suốt cả ngày.
