Chuối là loại trái cây có giá trị sử dụng cao - tiện lợi, dễ mang theo và có thể giúp no bụng. Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo chuối là thực phẩm giàu kali, không phù hợp với người mắc bệnh thận mạn tính.
Một phụ nữ 60 tuổi bị bệnh thận từng ăn một quả chuối mỗi ngày để hỗ trợ nhu động ruột. Sau đó, bà bất ngờ hôn mê và được đưa vào viện cấp cứu. Kết quả xét nghiệm cho thấy bà bị tăng kali máu nặng, phải điều trị khẩn cấp mới giữ được tính mạng.
Bác sĩ Lâm Hiên Nhậm (Trung Quốc), chia sẻ trên Facebook rằng chuối giàu chất xơ, có tác dụng nhuận tràng, đồng thời cung cấp kali - rất hữu ích để duy trì thể lực, ngăn ngừa chuột rút và cải thiện hiệu suất vận động. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh rằng chuối là thực phẩm giàu kali, không nên ăn quá nhiều.
Người phụ nữ nói trên - bệnh nhân lâu năm của bác sĩ Lâm - là ví dụ rõ ràng. Dù bác sĩ đã nhiều lần khuyên bà chỉ nên ăn một quả chuối mỗi tuần, bà vẫn tiếp tục ăn tới 7 quả. Một lần, bà được đưa vào cấp cứu trong tình trạng hôn mê. Xét nghiệm cho thấy nồng độ kali trong máu lên tới 7,2 mmol/L (bình thường không vượt quá 5,5 mmol/L). Đây là mức nguy hiểm có thể gây rối loạn nhịp tim và đột tử.
Sau khi được tiêm thuốc cấp cứu và lọc máu để giảm nồng độ kali, người phụ nữ mới dần hồi phục. Bác sĩ Lâm cảnh báo: bệnh nhân thận tuyệt đối không nên tự ý ăn nhiều các thực phẩm giàu kali như chuối.
Bác sĩ Ngô Kỳ Doanh - Đại học Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc) - cũng cho biết, người bình thường ăn chuối có lợi cho sức khỏe, nhưng bệnh nhân thận không thể đào thải kali hiệu quả. Nếu tích tụ quá nhiều kali, có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim hoặc đột tử, do đó cần hết sức thận trọng và nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khi cần thiết.
Những người nên hạn chế ăn chuối
1. Người mắc bệnh thận: Theo Hiệp hội Thận Quốc gia Mỹ, chuối chứa nhiều kali. Với những người bị bệnh thận mạn tính hoặc đang lọc máu, lượng kali dư thừa có thể tích tụ trong máu và gây ra các vấn đề về tim.
2. Người mắc bệnh tiểu đường (nếu ăn quá nhiều): Dù chuối có chỉ số đường huyết thấp đến trung bình, nhưng ăn quá nhiều - đặc biệt là chuối chín vàng - có thể làm tăng đường huyết.
3. Người bị đau nửa đầu: Một số người bị đau nửa đầu cho biết chuối có thể là nguyên nhân khởi phát cơn đau, do chứa tyramine - một hợp chất xuất hiện nhiều hơn trong chuối chín.
4. Người đang dùng thuốc chẹn beta: Loại thuốc này thường được dùng để điều trị bệnh tim và có thể làm tăng nồng độ kali trong máu. Nếu ăn chuối, nồng độ kali có thể vượt mức cho phép.
5. Người bị dị ứng latex (mủ cao su): Những người dị ứng với mủ cao su có thể cũng bị dị ứng với chuối do các loại protein tương tự trong hai loại này.
