Tiến sĩ Từ Ngữ cho biết khoai lang phù hợp làm bữa sáng nhẹ cho người ít vận động nhưng không nên dùng thay thế hoàn toàn các chất dinh dưỡng.
Khoai lang giàu chất xơ và tinh bột giúp no lâu nhưng lại có hàm lượng protein và chất béo rất thấp.
Duy trì thực đơn chỉ có khoai lang trong thời gian dài gây mất cân đối dinh dưỡng, thiếu hụt nguồn đạm để xây dựng cơ bắp và sửa chữa mô.
Chuyên gia khuyến nghị nên kết hợp khoai lang với trứng, sữa, các loại hạt hoặc trái cây để đảm bảo đủ năng lượng và dưỡng chất.
Khoai lang từ lâu được nhiều người xem là thực phẩm lành mạnh nhờ giàu chất xơ, vitamin, dễ chế biến và có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Không ít người còn chọn loại củ này thay thế hoàn toàn bữa sáng, với suy nghĩ vừa đủ no, vừa hạn chế nạp quá nhiều năng lượng.
Theo Tiến sĩ Từ Ngữ, chuyên gia Hội Dinh dưỡng Việt Nam, khoai lang có thể là một phần của bữa sáng nhưng không nên được xem là thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
