Dân gian có câu "Vào mùa hè, ăn đậu (các loại đỗ) tốt hơn ăn thịt" vì thực phẩm họ đậu cung cấp nguồn đạm thực vật dễ tiêu hóa, chứa nhiều chất xơ, ít chất béo bão hòa và có tính mát. Điều này giúp giảm tải cho hệ tiêu hóa, hạn chế sinh nhiệt trong cơ thể và ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi, nóng trong ngày nắng nóng. Trong khi đó các loại thịt (đặc biệt là thịt đỏ) chứa nhiều protein phức tạp và chất béo bão hòa, khiến cơ thể mất nhiều thời gian tiêu hóa và sinh nhiệt cao.
Nhiều loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu nành... có tính mát, giúp lợi tiểu, giải nhiệt, hỗ trợ phòng ngừa say nắng và mụn nhọt hiệu quả trong ngày hè oi bức. Các loại đậu cũng giàu chất xơ nên giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa chứng táo bón hay gặp trong thời tiết nắng nóng.
