Cơm rượu nếp là món truyền thống của Tết Đoan ngọ, được làm từ gạo nếp và men rượu, ủ trong khoảng 3 ngày. Theo TS. bác sỹ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, quá trình lên men này tạo ra một lượng nhỏ cồn, thấp hơn nhiều so với rượu thông thường (ủ 7-10 ngày). Tuy nhiên, nếu ăn với lượng lớn, đặc biệt là khi đói, người dùng vẫn có thể bị say hoặc có nồng độ cồn trong hơi thở.
“Ngay cả khi ăn khoảng 1/3 bát cơm rượu nếp, bạn cũng nên chờ vài tiếng trước khi lái xe”, bác sỹ Hưng khuyến cáo. Theo quy định, tài xế chỉ cần có cồn trong hơi thở, dù nồng độ rất thấp, đã bị coi là vi phạm.
Cơm rượu nếp có lợi gì cho sức khỏe?
Ngoài hương vị ngọt thơm dễ ăn, cơm rượu nếp, đặc biệt là nếp cẩm, còn có nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đáng chú ý.
Tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu được thực hiện trên hai nhóm người - một nhóm dùng thuốc hạ huyết áp, nhóm còn lại ăn cơm rượu nếp cẩm - cho thấy sau 12 đến 24 tuần, nhóm ăn cơm rượu ghi nhận mức giảm cholesterol xấu đáng kể. Nhóm nghiên cứu kết luận nếp cẩm có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm mỡ máu khi kết hợp thay đổi lối sống.
Nếu ăn quá nhiều cơm rượu nếp, người ăn có thể bị say và bị phát hiện nồng độ cồn. (Ảnh minh họa)
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Các nhà khoa học từ Đại học bang Louisiana (Mỹ) phân tích cám gạo nếp cẩm và phát hiện chúng chứa anthocyanin – chất chống ôxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng bảo vệ ADN, phòng ngừa tổn thương thành mạch và nguy cơ ung thư. Anthocyanin cũng là sắc tố tạo màu tím đen cho gạo nếp cẩm và các loại quả như việt quất.
Kích thích tiêu hóa, bồi bổ cơ thể
Cơm rượu nếp có thể dùng cả nước và cái, hương vị dễ chịu, phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ em. Món ăn này không chỉ giúp ăn ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Phòng bệnh thiếu sắt
Gạo nếp cẩm là nguồn bổ sung sắt tự nhiên dồi dào, nếu ăn thường xuyên có thể giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt ở phụ nữ và trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng cơm rượu nếp
Dù cơm rượu nếp có nhiều lợi ích nhưng người dùng vẫn nên chú ý liều lượng. Món ăn này chứa cồn, không phù hợp với người có bệnh gan, dạ dày hoặc đang sử dụng thuốc có phản ứng với cồn. Nếu dự định lái xe, tốt nhất nên tránh ăn hoặc đảm bảo đủ thời gian để cồn được chuyển hóa hết trong cơ thể.
