Thành phần dinh dưỡng của trứng
Trứng là một trong những thực phẩm giàu năng lượng, chứa hầu hết những dưỡng chất mà cơ thể người cần. Báo VietNamNet dẫn nguồn thông tin từ trang Healthline, một quả trứng luộc lớn chứa 8% lượng vitamin A cần cho mỗi ngày, vitamin B2 (20%), vitamin B5 (14%), vitamin B9 (6%), vitamin B12 (23%), phốt pho (7%), selen (28%).
Trứng cũng chứa một lượng vitamin D, vitamin E, canxi và kẽm. Quả trứng to có khoảng 80 calo, 6g protein và 5g chất béo. Những quả trứng xuất phát từ gà nuôi thả còn đậm đặc chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin A và E hơn.
Ăn 3 quả trứng mỗi ngày có tốt không?
Trứng là thực phẩm phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao, chứa lượng đáng kể leucine, một loại acid amin quan trọng để hỗ trợ cơ bắp, cũng như các chất dinh dưỡng quan trọng khác bao gồm vitamin D và acid béo Omega-3, cùng với một chất dinh dưỡng ít được biết đến, choline, rất quan trọng đối với chức năng não…
Trứng tốt cho sức khoẻ nhưng không nên ăn quá nhiều
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời ThS Dinh dưỡng Đặng Thị Hoàng Khuê, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Quảng Nam cho biết, nhiều người có thể ăn một vài quả trứng mỗi ngày. Số lượng trứng ăn cũng khác nhau đối với một số nhóm nhất định. Ăn từ 1 đến 3 quả trứng mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng điều này khác nhau ở mỗi người, mỗi độ tuổi.
Dưới đây là số lượng trứng nên ăn mỗi ngày theo từng độ tuổi:
Trẻ nhỏ
Các em nên ăn một quả trứng mỗi ngày. Trứng là nguồn cung cấp vitamin B9, sắt, protein và axit béo Omega-3 dồi dào, giúp tăng trưởng tế bào, phát triển trí não và đáp ứng nhu cầu protein hằng ngày của trẻ.
Người trưởng thành
Một người trưởng thành khỏe mạnh trung bình có thể ăn 1-3 quả trứng mỗi ngày. Thói quen này làm tăng mức HDL (cholesterol tốt) và giảm mức LDL (cholesterol xấu), đảm bảo sức khỏe tim mạch. Trứng giúp não hoạt động tốt và tăng cường miễn dịch.
Người cao tuổi
Một người già sức khỏe ổn định có thể ăn 7 quả trứng trong một tuần. Khi tuổi tác cao lên, sức mạnh của xương giảm đi, trứng cung cấp vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi đảm bảo sức khỏe của xương. Cùng với đó, trứng cung cấp 13 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, làm giảm nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể và thoái hóa cơ.
Trứng cho người có mức cholesterol cao
ThS Dinh dưỡng Đặng Thị Hoàng Khuê cho biết, nếu là người có mức cholesterol LDL cao, thừa cân hoặc béo phì, mắc bệnh mạn tính như đái tháo đường hoặc gia đình có tiền sử mắc bệnh tim, tốt nhất không nên ăn trứng hằng ngày hoặc 4 – 5 quả trứng mỗi tuần mà chỉ nên ăn 2 - 3 quả trứng mỗi tuần.
Ngoài ra, không nên ăn trứng cùng với các thực phẩm khác có nhiều muối, chất béo bão hòa và cholesterol như thịt xông khói, phô mai và bơ. Những thực phẩm này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Việc hạn chế lòng đỏ và thưởng thức nhiều lòng trắng trứng là lựa chọn tốt nếu thích ăn trứng hàng ngày.
Nếu không muốn ăn trứng luộc, hấp mà muốn chiên, rán, chưng, bác tốt nhất nên sử dụng dầu ô liu hoặc một số loại dầu có nguồn gốc thực vật.
Có thể hỏi ý kiến tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày hoặc mỗi tuần để phù hợp với tình trạng cá nhân, nhất là người có bệnh lý, người có sức khỏe kém.
