Trong số các bệnh mãn tính, không ai muốn nghe nhắc tới ung thư. Các tế bào ung thư không những có khả năng gia tăng và lây lan vô hạn mà cho tới ngày nay chưa có phương pháp điều trị ung thư hiệu quả triệt để. Đáng lo hơn, các chất gây ung thư có mặt ở khắp mọi nơi trong cuộc sống, nếu bạn không chú ý phòng bệnh thì nguy cơ mắc bệnh sẽ cao hơn.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã phân loại các chất gây ung thư thành 5 nhóm là nhóm 1, 2A, 2B, 3 và 4. Trong đó các yếu tố gây ung thư thuộc nhóm 1 là các chất có tác dụng gây ung thư rõ ràng đối với con người, điển hình như aflatoxin, formaldehyde, nitrosamine, benzodiazepine, nicotine, thạch tín... Đứng đầu danh sách phải kể đến Aflatoxin. Nó nguy hiểm gấp 68 lần asen, 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng.
