Trà matcha, có nguồn gốc từ Nhật Bản, được làm từ lá cây Camellia sinensis và nghiền thành dạng bột. Loại trà này đang trở nên phổ biến do điều kiện trồng trọt độc đáo, thành phần dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và hàm lượng calo thấp.
Không giống trà xanh thông thường, cây matcha được che bóng bằng thảm tre trong quá trình sinh trưởng, dẫn đến hàm lượng diệp lục cao hơn và mang lại cho lá màu xanh tươi. Khi sử dụng dưới dạng trà, toàn bộ lá được tiêu thụ. Uống trà xanh matcha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Ảnh: Deposit Photos
Giàu Polyphenol
Các hợp chất polyphenol trong matcha được biết đến với tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Caffeine và L-theanine trong matcha cải thiện chức năng não và sự tỉnh táo, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng thoái hóa thần kinh.
Giảm căng thẳng
Axit amin L-theanine trong matcha có tác dụng làm dịu bằng cách tăng mức chất dẫn truyền thần kinh thư giãn GABA.
Sức khỏe tim mạch
Matcha có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ kiểm soát cholesterol.
Sức khỏe xương
Trà xanh, giống như matcha, có thể giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng EGCG trong matcha có thể làm giảm số lượng hủy cốt bào, các tế bào hủy xương và tăng số lượng cũng như hoạt động của các tế bào tạo xương.
Kiểm soát cân nặng
Matcha có thể thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất và đốt cháy chất béo, đặc biệt là khi tập thể dục thường xuyên.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Hợp chất quercetin trong matcha được cho là có tác dụng điều chỉnh tiết insulin và tăng cường độ nhạy insulin.
Sức khỏe đường ruột
EGCG trong matcha giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách chống lại vi khuẩn có hại và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.
Cách pha trà xanh matcha
Để pha trà matcha, rây 1-2 thìa bột matcha vào bát, thêm nước nóng và đánh cho đến khi sủi bọt. Mặc dù matcha nói chung là an toàn, nó có hàm lượng caffeine cao hơn. Những người nhạy cảm với caffeine, bao gồm cả phụ nữ mang thai, nên hạn chế lượng nạp vào cơ thể. Nên uống trà cách xa bữa ăn để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt.
Ngoài ra, khi mua matcha, hãy tìm loại có màu xanh lá cây tươi, kết cấu mịn và bao bì phù hợp để hạn chế tiếp xúc với không khí và ánh sáng. Matcha chất lượng cao sẽ có mùi cỏ tươi với một chút ngọt.
