Nghiên cứu quan sát ghi nhận người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn.
Bác sĩ Tingting Tan cho biết cà phê chứa axit chlorogenic, cafestol, kahweol, axit quinic và N-methylpyridinium.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) nêu tổng lượng caffeine khoảng 400mg mỗi ngày nhìn chung an toàn.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp đồ uống rất nóng trên 65 độ C vào nhóm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Bác sĩ Latonya Riddle-Jones cho rằng người uống cà phê thông thường không cần quá lo lắng về acrylamide sinh ra khi rang.
Cà phê là thức uống quen thuộc với nhiều người. Một số nghiên cứu quan sát ghi nhận người uống cà phê thường xuyên có thể có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn, trong đó có ung thư gan và ung thư nội mạc tử cung.
Tuy nhiên, những mối liên quan này chưa chứng minh cà phê có thể ngăn ngừa ung thư.
