Tủ lạnh là thiết bị điện không thể thiếu trong mỗi gia đình , giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Rau củ, trái cây ăn không hết nếu cho vào tủ lạnh có thể để được nhiều ngày mà không bị hỏng.
Tuy nhiên, tủ lạnh không phải là "két sắt an toàn", nhưng nhiều người lại sử dụng nó như vậy, bất cứ thứ gì cũng cho hết vào tủ lạnh. Có những loại thực phẩm mà bạn tưởng rằng đang kéo dài thời gian bảo quản, nhưng thực tế lại khiến chúng dễ hư hỏng hơn do môi trường không phù hợp.
Dưới đây là , vì để càng lâu sẽ càng nhanh hỏng, thậm chí mất giá trị dinh dưỡng.
1. Sôcôla
Sôcôla ngon nhưng nếu ăn không hết, đừng cho vào tủ lạnh. Môi trường lạnh và ẩm khiến đường trong sôcôla dễ tan chảy rồi kết tinh khi hơi nước bốc hơi, dẫn đến hiện tượng “trắng sương” trên bề mặt.
Khi lấy ra môi trường bên ngoài, hơi ẩm tích tụ trên bề mặt khiến sôcôla mất đi mùi vị và dễ bị mốc, hư hỏng.
Cách bảo quản đúng: Để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ khoảng 5–18°C.
2. Khoai tây
Nhiều người cho khoai tây vào tủ lạnh vì sợ để ngoài sẽ mọc mầm. Nhưng để trong môi trường nhiệt độ thấp, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường. Khi nấu ở nhiệt độ cao, những đường này có thể tạo ra acrylamide, một chất có thể gây hại cho sức khỏe.
Cách bảo quản đúng: Để khoai tây ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng, điều đó sẽ giúp hạn chế mọc mầm.
3. Các loại hạt khô (hạt điều, hạt óc chó, hạnh nhân...)
Nhiều người nghĩ để hạt trong tủ lạnh sẽ giúp bảo quản lâu hơn. Nhưng nhiệt độ lạnh và độ ẩm cao trong tủ lạnh có thể khiến hạt bị ẩm, mốc.
Khi hạt bị mốc có thể sinh ra aflatoxin, một loại độc tố nấm mốc gây hại lớn cho sức khỏe.
Cách bảo quản đúng: Để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Tránh môi trường quá nóng hoặc ẩm, vì dầu trong hạt rất dễ bị ôxy hóa.
4. Trái cây nhiệt đới (chuối, xoài, dứa, đu đủ...)
Nhiều người cho các loại trái cây vào tủ lạnh để giữ tươi, nhưng với trái cây nhiệt đới, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể gây tổn hại mô tế bào, khiến quả nhanh hỏng hơn.
Cách bảo quản đúng: Để ở nhiệt độ phòng và ăn càng sớm càng tốt.
5. Dâu tây
Dâu tây không phải trái cây nhiệt đới, nhưng không nên cho vào tủ lạnh nếu không ăn ngay. Vì môi trường lạnh sẽ khiến bề mặt dâu tích tụ hơi nước, khiến quả nhanh mềm, hư hỏng chỉ sau 1–2 ngày.
Cách bảo quản đúng: Giữ bề mặt khô ráo, để ở nơi thoáng mát, tránh ẩm.
Việc làm tưởng như giúp kéo dài thời gian bảo quản lại gây tác dụng ngược, khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, hãy cẩn trọng trong cách bảo quản thực phẩm, đúng cách sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm, vừa an toàn.
Nguồn và ảnh: Sohu
