Một thói quen thường gặp là cho thực phẩm vào nồi ngay khi máy còn nguội. Điều này khiến thức ăn chín không đều, dễ bị cháy khét bên ngoài mà bên trong chưa đạt độ chín mong muốn, làm mất đi hương vị đặc trưng. Để khắc phục, bạn cần làm nóng nồi khoảng 3 phút ở nhiệt độ mong muốn trước khi đặt thức ăn vào. Thao tác nhỏ này giúp buồng nhiệt ổn định, làm se mặt thực phẩm nhanh chóng và giữ được độ mọng nước bên trong.
Việc cho trực tiếp thực phẩm còn đọng nước vào nồi chiên sẽ khiến món ăn bị "hấp" thay vì chiên nướng, dẫn đến thành phẩm kém giòn và nhạt nhòa hương vị. Trước khi chế biến, hãy dành ít phút dùng giấy thấm hoặc khăn sạch lau khô bề mặt thực phẩm. Bước sơ chế này quyết định rất lớn đến độ giòn rụm và màu sắc bắt mắt của món ăn sau khi hoàn thành.
