Canh rau má thịt bằm
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời BSNT. Hương Trà - khoa Y học cổ truyền, trường Đại học Y Hà Nội cho biết, một trong những vị thuốc thanh nhiệt, giải độc hiệu quả không thể không nhắc tới là rau má.
Rau má tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, làm mát gan, được dùng để trị mụn nhọt, nhiệt miệng, nóng trong người, tiểu tiện khó.
Cách dùng: Rau má tươi 100 - 150g rửa sạch, nấu cùng thịt bằm 100g. Nêm gia vị vừa ăn, ăn nóng hoặc nguội đều tốt.
Mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều giá trị thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều hòa đường huyết, rất thích hợp dùng trong mùa hè nóng bức hoặc cho người cần tăng cường chức năng gan, tiêu hóa.
Mướp đắng (khổ qua) vị đắng, tính hàn, quy kinh Tâm, Can, Tỳ, tác dụng thanh nhiệt, giải thử, minh mục (sáng mắt), lợi tiểu, giải độc. Kết hợp với thịt xay, cùng các gia vị và nguyên liệu như nấm mèo, miến, hành lá không chỉ tạo hương vị hài hòa mà còn giúp món ăn đảm bảo dinh dưỡng và làm mát trong mùa hè.
Canh rau má thịt bằm và mướp đắng nhồi thịt là hai món canh thanh nhiệt giải độc trong mùa hè rất tốt
Cách làm: Bổ dọc hoặc cắt khúc mướp đắng, bỏ ruột, ngâm nước muối loãng 15 phút cho bớt đắng. Trộn thịt xay với nấm, miến, hành tím, tiêu và gia vị. Nhồi hỗn hợp vào từng trái mướp đắng, nấu với nước dùng (có thể thêm xương để ngọt nước). Khi mướp chín mềm, nêm nếm lại, thêm hành ngò nếu thích.
Canh bí đao
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, bí đao có vị ngọt, là loại thực phẩm có tính mát, giải nhiệt không thể thiếu trong mùa hè. Do đó, vào những ngày nắng nóng bạn nên dùng loại quả này để nấu canh với tôm hoặc cua. Một món canh vừa mát lại vừa ngon.
Bên cạnh đó, bí đao còn có tác dụng lợi tiểu, giảm mỡ thừa. Vì vậy, những người mắc chứng tiểu khó, béo phì nên dùng bí đao để nấu nước uống. Việc uống nước bí đao hàng ngày sẽ giúp thanh lọc cơ thể, đồng thời giảm bớt tình trạng tiểu khó.
Cháo đậu xanh hạt sen
Thực đơn món ăn thanh mát cho mùa hè nên có trong mỗi gia đình là món cháo đậu xanh hạt sen. Cháo đậu xanh hạt sen giúp giải nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạt sen có tác dụng an thần, bổ tỳ, cải thiện giấc ngủ. Các nghiên cứu dược lý cũng cho thấy đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, còn hạt sen giàu alkaloid an thần, hỗ trợ giảm căng thẳng, ngủ sâu giấc.
Cách dùng: Nấu nhừ đậu xanh, hạt sen với gạo tẻ thành cháo. Ăn khi còn ấm, ngày ăn 1 - 2 lần.
Nước râu ngô
Nước râu ngô là thức uống thanh mát, dễ làm, được sử dụng phổ biến trong mùa hè nhằm thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc gan hiệu quả. Theo y học cổ truyền, râu ngô có vị ngọt, tính bình, quy kinh Can, Thận, Bàng quang, giúp lợi tiểu, tiêu phù, thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị vàng da, viêm gan. Y học hiện đại cũng ghi nhận râu ngô giàu flavonoid, saponin, có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ giảm viêm đường tiết niệu, ổn định huyết áp và đường huyết.
Cách dùng: Rửa sạch 30 - 50g râu ngô, nấu với 1 lít nước trong 20 phút, uống thay nước hằng ngày (có thể kết hợp với mã đề, atiso để hãm uống). Tuy nhiên, không nên lạm dụng sử dụng kéo dài, tránh dùng khi râu ngô bị mốc.
