Đậu phụ hấp nấm cung cấp protein thực vật với kết cấu mềm, thanh nhẹ và hạn chế dầu mỡ.
Súp bí đỏ nấu đậu phụ non tạo độ sánh mịn, giúp dễ nhai nuốt và thuận tiện điều chỉnh khẩu phần.
Cháo yến mạch nấu sữa đậu nành kết hợp carbohydrate, chất xơ và protein thực vật cho bữa ăn nhẹ.
Sữa chua Hy Lạp không đường chứa nhiều protein, thuận tiện cho người cao tuổi dùng sản phẩm từ sữa.
Tempeh hấp hoặc om mềm là nguồn protein lên men từ đậu nành cần thử lượng nhỏ ban đầu.
Protein cần thiết cho việc duy trì, sửa chữa các mô và hỗ trợ bảo vệ khối cơ. Người ăn chay có thể bổ sung chất dinh dưỡng này từ đậu nành, các sản phẩm từ sữa nếu sử dụng và những thực phẩm thực vật giàu protein khác. Tuy nhiên, món ăn mềm không đồng nghĩa với dễ tiêu hóa ở tất cả mọi người. Vì vậy, sau tuổi 70 càng nên chú ý lựa chọn nguyên liệu và khẩu phần theo khả năng dung nạp của từng người.
Kết hợp đậu phụ và nấm thành món ăn ngon cung cấp đạm thực vật.
