Có nguồn gốc từ thời Trung Quốc cổ đại, súp gà được xem là thực phẩm mang tính trị liệu từ khoảng năm 60 sau Công nguyên. Pedanius Dioscorides, bác sĩ phẫu thuật trong quân đội La Mã dưới triều Hoàng đế Nero, từng đề cập đến lợi ích của món ăn này trong bộ bách khoa toàn thư 5 tập mang tên De Materia Medica.
Bên cạnh đó, thầy thuốc Hy Lạp Aretaeus xứ Cappadocia và học giả y học thế kỷ 12 Moses Maimonides cũng khuyến nghị dùng súp gà để hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp, cảm lạnh, cúm và hen suyễn.
