Theo Anna Vocino, tác giả sách nấu ăn Eat Happy Kitchen: “Trừ khi bạn muốn miếng thịt của mình chín kỹ hơn, nếu không thì bạn không nên cho bánh mì kẹp thịt vào nồi chiên không dầu. Tuy nồi chiên sẽ giúp bạn có được miếng thịt tái bên trong, nhưng sẽ không có được những đường cắt hấp dẫn ở phần bên ngoài giống với những chiếc burger thông thường”.
Nếu nấu các thực phẩm có kết cấu ướt, nhão, chúng sẽ để lại một đống hỗn hợp dính lại trên nồi chiên không dầu của bạn. Ví dụ điển hình nhất là bánh vòng hành tây. Nồi chiên không dầu khiến lớp bột bên ngoài rất khó đông lại và trở nên giòn hơn.
