Cải xoăn là thực phẩm chứa nhiều canxi hơn so với sữa (90 gram mỗi khẩu phần) và cũng dễ hấp thu hơn so với sữa. Lượng vitamin K dồi dào giúp hình thành osteocalcin, tích tụ canxi vào trong xương.Đồng thời, cải xoăn có chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu và có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường. Hàm lượng vitamin C cao gần như đáp ứng đủ nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người.
Bên cạnh đó, cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin quan trọng như B1, B3, B6,.. và các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.
