Thế giới ẩm thực muôn màu luôn khiến ta không thể cưỡng lại. Mỗi nguyên liệu đều mang trong mình hương vị và câu chuyện riêng. Thế nhưng, bên cạnh niềm vui khi thưởng thức món ngon, chúng ta cũng phải đối mặt với những rủi ro tiềm ẩn như nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Dưới đây là 3 loại thịt có nguy cơ chứa ký sinh trùng cao, không phải hải sản, mà nhiều người vẫn tranh nhau ăn, và cách để thưởng thức chúng một cách an toàn.
Lòng lợn: Ngon miệng nhưng đầy rủi ro
Nhắc đến lòng lợn, nhiều người không thể cưỡng lại. Vị dai giòn, hương thơm đặc trưng, lại được chế biến theo nhiều cách hấp dẫn, đúng là “mỹ vị nhân gian”. Thế nhưng, vì là nội tạng của lợn, lòng già dễ chứa vi khuẩn và ký sinh trùng do cấu tạo đặc biệt. Nếu không làm sạch kỹ, việc nấu ăn có thể không tiêu diệt hết mầm bệnh, gây nguy hại cho sức khỏe.
Việc làm sạch lòng là cả một nghệ thuật: cần dùng muối để chà rửa nhiều lần, rồi dùng bột mì để hút bẩn và mùi hôi cho đến khi lòng sạch bóng. Khi ăn ngoài hàng, nhớ chọn nơi uy tín để đảm bảo nguyên liệu được xử lý đúng cách.
Ốc: Món ăn chơi khoái khẩu mùa hè
Vào hè, ốc là món khoái khẩu của nhiều người. Vị dai dai giòn giòn, luộc không hay xào thêm với gia vị đều ngon. Tuy nhiên, ốc sống ở môi trường nước ngọt như sông hồ, dễ bị nhiễm các loại ký sinh trùng như sán lá gan, giun móc... Nếu không được nấu chín kỹ, chúng vẫn có thể tồn tại và gây bệnh.
Đi ăn ngoài, bạn hãy nhớ chọn ốc tươi, không có mùi lạ. Khi nấu phải đảm bảo chín kỹ.
Ếch: Ngon mềm nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ
Ếch là động vật sống dưới nước, thường sinh trưởng ở ao hồ, môi trường dễ bị ô nhiễm. Chúng dễ bị nhiễm các loại ký sinh trùng như sán phổi... Những loại này có khả năng sống dai, nếu nấu không kỹ có thể gây bệnh.
Dù có nguy cơ như vậy, thịt ếch vẫn khiến nhiều người “nghiện”. Các món như ếch om, ếch chiên, ếch xào cay... luôn rất hút khách.
Bạn nên rất cẩn trọng khi ăn ếch: luôn chọn nhà hàng uy tín, đảm bảo nguyên liệu được kiểm soát và xử lý sạch. Khi chế biến, phải nấu thật chín.
Làm sao để ăn ngon mà vẫn an toàn?
- Hãy chọn nhà hàng uy tín và nguyên liệu tươi sạch.
- Khi tự nấu ở nhà: Lòng già cần rửa kỹ bằng muối, bột mì. Ốc phải ngâm sạch, nấu chín kỹ. Ếch nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo nấu chín kỹ.
- Duy trì thói quen ăn uống và vệ sinh tốt: Rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Tránh ăn đồ sống, tái, hoặc không rõ nguồn gốc. Bổ sung nhiều rau xanh và trái cây để tăng cường miễn dịch, hỗ trợ đào thải độc tố.
Ngoài 3 loại thịt kể trên, các món như thịt rắn, tôm hùm đất cũng có nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng, hãy lưu ý khi ăn. Hãy nhớ rằng: ăn ngon phải đi đôi với ăn lành!
Nguồn và ảnh: Sohu
