Đầu tôm là bộ phận có nguy cơ cao tích tụ kim loại nặng nếu tôm sinh sống trong môi trường nước bị ô nhiễm.
Mang tôm là cơ quan hô hấp tiếp xúc trực tiếp với dòng nước nên dễ tích tụ các chất ô nhiễm và vi sinh vật.
Đường ruột hay còn gọi là chỉ tôm chứa chất thải và bùn cát, có thể gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn nếu không được làm sạch.
Vỏ tôm cấu tạo từ chitin, không tích tụ kim loại nặng cao nhưng khá cứng, nên bóc vỏ đối với trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Tôm là loại hải sản quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Theo chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn tại Đài Loan (Trung Quốc), tôm thuộc nhóm động vật giáp xác, cung cấp nguồn protein chất lượng cao và có hàm lượng chất béo thấp.
Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của tôm cũng nên ăn. Một số bộ phận có nguy cơ tích tụ kim loại nặng và các chất không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt khi tôm được nuôi hoặc đánh bắt trong môi trường ô nhiễm.
3 bộ phận của tôm dễ tích tụ kim loại nặng nhất
3 bộ phận của tôm cần lưu ý khi ăn 10:49 03/11
