Theo bác sĩ Kainuma Takeshi (Nhật Bản), ngay sau khi thức dậy, hệ thần kinh giao cảm của cơ thể đã bắt đầu hoạt động mạnh khiến huyết áp tăng tự nhiên. Nếu lúc này cơ thể vẫn đang trong trạng thái đói, hormone căng thẳng như cortisol và adrenaline sẽ tiếp tục được tiết ra để cung cấp năng lượng, làm mạch máu co lại. Khi uống cà phê trong thời điểm này, tác động có thể mạnh hơn nhiều.
Các bác sĩ cho biết caffeine có thể kích thích hệ thần kinh giao cảm hoạt động mạnh hơn, khiến nhịp tim tăng nhanh và huyết áp tăng đột ngột.
