Có thể tiếp cận với tất cả các chất dinh dưỡng do đại dương cung cấp, rong biển là một trong những thực vật giàu dinh dưỡng nhất và cũng là nguồn khoáng chất dồi dào. Theo Mirror, đây là món ăn phổ biến trong văn hoá ẩm thực nhiều quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, được yêu thích và sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn từ đời thường cho tới bữa tiệc.
Trong rong biển, các nhà nghiên cứu đã tìm ra được sự hiện diện đa dạng của các chất dinh dưỡng như cellulose thô, galactose, đường keo (đường acacia), đường mộc, caroten và nhiều loại vitamin như B1, B2, D, cùng với nhiều nguyên tố khoáng như kali, natri, phospho, magie... Đặc biệt, lượng iod trong rong biển cũng là điểm nổi bật, với mỗi 100g rong biển khô có thể chứa đến 24 mg iod, và còn chứa các nguyên tố vi lượng như fluor.
