Cá sủ vàng hay cá sủ vây vàng (tên khoa học là Otolithoides biauritus) là một trong những loài cá đắt đỏ nhất thế giới. Chúng phân bố chủ yếu tại các vùng biển Ấn Độ, Indonesia, Sri Lanka, Trung Quốc và Việt Nam.
Loài cá này có hình dáng dễ nhận biết với mõm nhọn, miệng rộng, màu vàng nghệ đặc trưng, vây lưng dài, hàm dưới kéo dài đến sau hốc mắt và bộ răng khỏe. Cá có thể sống ở cả môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mặn. Màu sắc đầu và lưng cá thay đổi tùy môi trường sống, có thể chuyển sang xám hoặc xanh. Với kích thước lớn, một con cá trưởng thành có thể dài tới 1m và nặng hơn 100kg.
Tại Việt Nam, cá sủ vàng từng phân bố nhiều từ Bắc vào Nam, trong đó sông Hồng từng là trung tâm sinh sản chính của loài cá này. Tuy nhiên, việc đánh bắt quá mức trong thời gian dài đã khiến số lượng cá sụt giảm nghiêm trọng. Hiện cá sủ vàng rất hiếm gặp trong tự nhiên và hầu như không thể nuôi trong môi trường nhân tạo. Đây cũng là yếu tố khiến giá trị của chúng ngày càng tăng. Vào giai đoạn năm 2017, loại cá này được tìm mua với mức giá dao động từ 15 – 30 triệu đồng/kg.
Không chỉ đắt đỏ vì hiếm, cá sủ vàng còn nổi tiếng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và được sử dụng trong y học cổ truyền. Người Trung Quốc xem loại cá này như “báu vật trời ban” và bào chế thành các bài thuốc quý.
Ảnh: Internet
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá sủ vàng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như protein, axit béo omega-3, vitamin B, selen, kali và kẽm. Loại cá này mang lại những lợi ích như sau:
- Tăng cường miễn dịch: Giàu protein, vitamin nhóm B và selen - chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Bảo vệ tim mạch: Cá sủ vàng chứa omega-3 giúp hạ cholesterol, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
- Tốt cho não và mắt: Các axit béo omega-3 DHA và EPA là những chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sự hoạt động của não bộ và tăng cường khả năng tập trung, tư duy và nhớ.
-
Phòng ngừa ung thư: Nghiên cứu cho thấy cá sủ vàng có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như vú, đại tràng, tiền liệt tuyến.
- Hỗ trợ điều trị tiểu đường, huyết áp và tuyến tiền liệt: Một số nghiên cứu cho thấy sử dụng cá sủ vàng đúng cách có thể góp phần kiểm soát các bệnh mạn tính.
Bên cạnh phần thịt, bong bóng cá sủ vàng phơi khô được cho là có giá trị dinh dưỡng ngang với nhân sâm. Trong y học hiện đại, bong bóng cá sủ vàng được dùng để sản xuất chỉ khâu tự phân hủy trong những ca phẫu thuật. Có thông tin cho rằng giá bong bóng cá sủ vàng có thời điểm tới 45.000 - 55.000 USD/kg (khoảng hơn 1,1-1,3 tỷ đồng) tùy theo độ dài của bóng. Một con cá nặng khoảng 40 – 50kg có thể cho ra bong bóng nặng khoảng 1kg tươi – đủ để nâng giá trị toàn con lên mức tiền tỷ.
Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, giá thành đắt đỏ và gần như không thể nhân giống nhân tạo, cá sủ vàng được giới thượng lưu săn lùng. Thương lái hiện sẵn sàng chi hàng trăm triệu đến hàng tỷ đồng để sở hữu một con cá sủ vàng. Tuy nhiên theo giới chuyên gia, ở nước ta, cá sủ vàng thuộc một trong những loài thủy sinh quý hiếm có nguy cơ tuyệt chủng, cần được bảo vệ, phục hồi và phát triển. Do đó, hành vi mua - bán cá sủ vàng có thể bị phạt tiền nhưng nhiều người dân vì lợi nhuận vẫn bày bán loại cá này.
