Với vị ngọt thanh, mọng nước, dưa hấu thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, tiệc ngoài trời và trở thành lựa chọn giải khát quen thuộc của nhiều người. Loại quả này chứa khoảng 91% nước và 6% đường. Lượng nước cao như vậy đã tạo điều kiện để vi sinh vật phát triển, khiến dưa hấu dễ bị hư hỏng nếu bảo quản không đúng cách.
Bởi vậy, Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo, nếu dưa hấu xuất hiện nấm mốc, bề mặt nhớt, người tiêu dùng cần bỏ ngay. Những biểu hiện này cho thấy vi sinh vật có thể đã xâm nhập vào phần thịt quả. Do hàm lượng nước cao, sự nhiễm bẩn có thể lan sâu vào bên trong, ngay cả khi bề mặt chỉ hỏng một phần. Vì vậy, việc cắt bỏ phần bị mốc, nhớt rồi tiếp tục sử dụng phần còn lại không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.
