Tại vùng Trà Vinh (cũ) – tỉnh có diện tích dừa lớn thứ hai Việt Nam với hơn 25.000 ha – cây dừa từng đối mặt với nguy cơ chết dần do xâm nhập mặn và hạn hán ngày càng nghiêm trọng. Nhiều nông dân Khmer rơi vào cảnh khó khăn khi trái dừa giảm năng suất, thậm chí không còn giá trị kinh tế.
Chính lúc đó, chị Thạch Thị Chal Thi (người Khmer, Thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm) và anh Phạm Đình Ngãi (Thạc sĩ Kỹ thuật điện) – hai bạn trẻ xuất thân từ nông thôn – quyết định hồi sinh một nghề truyền thống gần như bị lãng quên: Thu mật hoa dừa.
