Dù nhịn ăn không phù hợp với tất cả mọi người và cũng không nên áp dụng tùy tiện nhưng một số người cho rằng việc nhịn ăn có thể mang lại cho cơ thể một “cú thiết lập lại hoàn toàn”.
Khi được thực hiện đúng cách và đảm bảo đủ nước, theo Doctor Hiltz, việc nhịn ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe qua từng giờ.
Đó là lý do vì sao một video ghi lại dòng thời gian của việc nhịn ăn có thể giúp bạn hình dung rõ hơn những gì sẽ xảy ra nếu bạn quyết định không ăn gì trong vòng 36 giờ .
Tất nhiên, cách làm này không dành cho tất cả mọi người, và bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện , nhưng nếu bạn muốn biết chuyện gì xảy ra khi nhịn ăn trong 36 giờ, dưới đây là mô tả chi tiết:
Sau 4 giờ: Khi đã 4 giờ không ăn, mức insulin trong cơ thể thường sẽ giảm xuống và cơ thể bắt đầu đốt cháy lượng đường được dự trữ, theo một video mô phỏng từ kênh YouTube Wellness Wise. Đây được xem là giai đoạn đồng hóa (anabolic phase), khi cơ thể chủ yếu xây dựng mô cơ.
Sau 8 giờ: Lúc này, lượng đường trong máu tiếp tục giảm và cơ thể sẽ bắt đầu sử dụng glycogen để tạo năng lượng. Giai đoạn này được gọi là giai đoạn dị hóa (catabolic phase), cơ thể lấy năng lượng từ những bữa ăn trước đó.
Sau 12 giờ: Sau 12 tiếng, chất béo bắt đầu bị đốt cháy vì mức insulin tiếp tục giảm. Quá trình này được gọi là ketosis (chuyển hóa thể ketone). Đây là lý do vì sao nhiều người muốn giảm cân chọn phương pháp nhịn ăn.
Sau 16 giờ: Bắt đầu diễn ra quá trình tự thực bào (autophagy) – tế bào bắt đầu phá vỡ và tái chế các thành phần của chính nó (ví dụ như protein hư hỏng hoặc cơ quan tế bào lỗi) để duy trì năng lượng và sức khỏe tế bào. Theo Doctor Hiltz, việc tập thể dục và rèn luyện sức mạnh có thể tăng cường quá trình tự thực bào, và nếu quá trình này bị gián đoạn, có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sự tăng trưởng tế bào bất thường.
Sau 24 giờ: Đây là lúc quá trình sửa chữa tế bào lớn bắt đầu – tình trạng viêm trong cơ thể giảm đi và độ nhạy với insulin được cải thiện.
Sau 30 giờ: Tại thời điểm 30 giờ, hormone tăng trưởng đạt đỉnh, giúp bảo vệ cơ bắp và thúc đẩy quá trình đốt mỡ.
Sau 36 giờ: Cuối cùng, cơ thể đạt đến mức độ tối đa của quá trình tự thực bào – loại bỏ tế bào chết, tái tạo mô và tăng cường trao đổi chất, giúp tái thiết lập toàn bộ cơ thể.
Vấn đề với việc nhịn ăn
Một trong những hạn chế lớn là chưa có nhiều nghiên cứu trên người được thực hiện, vì đa số các thử nghiệm hiện nay vẫn dựa vào động vật. Giáo sư James Betts, chuyên gia sinh lý học chuyển hóa tại Đại học Bath, chia sẻ với tờ The Guardian : "Có rất nhiều lợi ích được cho là đến từ việc sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng. Nhưng thực tế thì nhiều nghiên cứu vẫn chưa được chứng minh rõ ràng trên người. Vì vậy, chúng ta không thấy những lợi ích sức khỏe đáng kể, đặc biệt là trong ngắn hạn".
Nguồn: Wellness Wise
