Sức khỏe

Vì sao thực phẩm siêu chế biến khiến khoa học tranh cãi?

SKĐS - Các nhà khoa học vẫn băn khoăn liệu thành phần dinh dưỡng hay quy trình sản xuất thực phẩm siêu chế biến mới là nguyên nhân gây hại.

Ý chính

  • Thực phẩm siêu chế biến chiếm hơn một nửa khẩu phần ăn hằng ngày của người dân tại Mỹ và Anh.

  • Chính phủ Mỹ khuyến cáo hạn chế thực phẩm chế biến nhiều trong Hướng dẫn Dinh dưỡng giai đoạn 2025-2030.

  • Nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Mỹ cho thấy 90% calo từ thực phẩm siêu chế biến xuất phát từ món chứa chất nguy hại.

  • Thịt chế biến sẵn và đồ uống ngọt đứng đầu danh sách gây nguy cơ tử vong sớm theo các nghiên cứu quy mô lớn.

  • Thử nghiệm lâm sàng cho thấy người ăn thực phẩm siêu chế biến nạp thêm trung bình 500 kcal mỗi ngày.

Bữa sáng bắt đầu bằng yến mạch ăn liền, bữa trưa nhẹ nhàng với bánh mì nguyên cám kẹp thịt gà tây, bữa tối thưởng thức mì ống nướng phô mai và tráng miệng bằng sữa chua ít béo cùng trái cây sấy. Thực đơn này có vẻ rất lành mạnh khi đáp ứng hầu hết tiêu chuẩn dinh dưỡng khắt khe từ Chính phủ Mỹ. 

Tuy nhiên, phần lớn lượng calo nạp vào lại xuất phát từ thực phẩm siêu chế biến, nhóm thực phẩm vốn bị xem là mối đe dọa hàng đầu đối với sức khỏe hiện đại. Nghịch lý này đang khiến giới khoa học tốn nhiều công sức tìm lời giải. 

Đọc đầy đủ tại suckhoedoisong.vn →

Liên quan: Leah Lipsky Marion Nestle Viện Y tế Quốc gia Mỹ Bộ Nông nghiệp Mỹ Chính phủ Dinh dưỡng
Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/vi-sao-thuc-pham-sieu-che-bien-khien-khoa-hoc-tranh-cai-169261023181411084.htm

Các tin khác

Y học dự phòng phải đi trước một bước

Y học dự phòng phải đi trước một bước

Mục tiêu cuối cùng của y học dự phòng không chỉ là giảm số người mắc bệnh, mà cao hơn là người dân sống lâu hơn, sống khỏe hơn, ít phải điều trị bệnh và có chất lượng sống tốt hơn. Hội Y học dự phòng Việt Nam cần tiếp tục là lực lượng nòng cốt kết nối trí tuệ của các nhà khoa học, cán bộ y tế vì sức khỏe cộng đồng.