Thịt trâu là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Ấn Độ. Sản phẩm này có giá thành rất rẻ nhờ vào đặc điểm của ngành chăn nuôi nước này. Khác với những quốc gia phát triển ngành chăn nuôi gia súc chuyên biệt để lấy thịt, trâu tại nước này chủ yếu được nuôi để lấy sữa. Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) từng đánh giá đàn trâu khổng lồ của Ấn Độ có thế mạnh về sản lượng sữa, trong khi nguồn thịt chủ yếu đến từ những con trâu sữa bị loại thải sau một thời gian khai thác.
Điểm đáng chú ý là người chăn nuôi không phải thu hồi toàn bộ chi phí nuôi trâu chỉ từ việc bán thịt. Phần lớn giá trị kinh tế của con vật đã được tạo ra trong suốt vòng đời thông qua sản lượng sữa. Khi năng suất sữa giảm xuống, việc bán thịt giúp người nuôi tiếp tục thu hồi thêm giá trị từ con vật. Đây chính là điểm khác biệt lớn so với mô hình chăn nuôi gia súc chuyên biệt để lấy thịt.
