Ốp gạch lên tường bếp vốn là cách hoàn thiện rất quen thuộc trong nhiều gia đình. So với tường sơn thông thường, bề mặt gạch ít thấm nước, tương đối bền và đặc biệt thuận tiện khi cần lau những vết dầu mỡ, thức ăn bắn lên trong quá trình nấu nướng. Bởi vậy, không ít căn bếp trước đây được ốp gạch trên diện tích khá lớn, thậm chí kéo từ mặt bàn bếp lên cao hoặc phủ gần kín các mảng tường. Tuy nhiên, cách sử dụng căn bếp đang thay đổi. Đặc biệt trong những căn hộ và nhà ở của các gia đình trẻ hiện nay, bếp không chỉ là nơi nấu ăn mà thường được thiết kế liền với phòng khách, phòng ăn và trở thành một phần của không gian sinh hoạt chung. Vì vậy, nhiều người bắt đầu quan tâm hơn đến cảm giác liền mạch, nhẹ mắt của căn bếp và không nhất thiết muốn toàn bộ tường đều mang dáng vẻ của một khu vực ốp lát.
Thay vì bỏ gạch hoàn toàn, một cách làm đang xuất hiện khá phổ biến trong các căn bếp hiện đại là chỉ sử dụng vật liệu dễ lau chùi tại những vị trí thực sự cần bảo vệ, đặc biệt là khoảng tường phía trên mặt bàn bếp, sau chậu rửa và khu vực nấu; những phần tường còn lại có thể hoàn thiện bằng sơn hoặc vật liệu phù hợp khác. Phần bảo vệ tường này thường được gọi là backsplash, có tác dụng hạn chế nước, dầu mỡ và các vết bẩn tác động trực tiếp lên bề mặt tường.
