Kỹ năng sống

Vật dụng này có độc tính cao gấp 12 lần thạch tín, nhưng nhiều gia đình vẫn “ăn” chúng hàng ngày!

Tóm tắt:
  • Nhiều gia đình sử dụng bộ đồ ăn cũ, bao gồm đũa tre, có thể chứa aflatoxin độc hại.
  • Aflatoxin có thể gây ung thư gan, đặc biệt khi tiêu thụ liên tục.
  • Đũa gỗ sử dụng trên sáu tháng có thể chứa vi khuẩn Staphylococcus aureus và Helicobacter pylori.
  • Staphylococcus aureus có thể gây ngộ độc thực phẩm, trong khi Helicobacter pylori gây loét dạ dày.
  • Tổ chức y tế khuyến cáo nên thay đũa ít nhất mỗi 6 tháng và phơi khô dưới ánh nắng sau khi rửa.

Do thói quen tiết kiệm của nhiều gia đình, nhiều bộ đồ ăn trong nhà họ có thể được sử dụng qua nhiều năm mà không thay mới. Ngay cả một đôi đũa tre cũng có thể đã được sử dụng trong thời gian lâu dài và bị mốc. Họ nghĩ rằng chúng vẫn có thể sử dụng được sau khi rửa sạch. Tuy nhiên, những đôi đũa mốc này thực tế chứa chất cực độc, tương đương với việc tự đầu độc mỗi ngày.

Vật dụng này có độc tính cao gấp 12 lần thạch tín, nhưng nhiều gia đình vẫn “ăn” chúng hàng ngày!- Ảnh 1.

Thông tin từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Thượng Hải (Trung Quốc) cho biết: kết quả xét nghiệm cho thấy, 38% những đôi đũa đã sử dụng trong thời gian hơn nửa năm có chứa aflatoxin, 65% có chứa tụ cầu vàng và còn phát hiện được cả vi khuẩn Helicobacter pylori!

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế phân loại aflatoxin là chất gây ung thư rõ ràng loại 1. Nếu bạn liên tục tiêu thụ 1 nanogram trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, ví dụ, nếu một người lớn nặng 60kg và liên tục tiêu thụ 60 nanogram aflatoxin mỗi ngày, thì nguy cơ ung thư gan sẽ tăng lên 4,6 lần! 1 nanogram bằng 0,001 microgram! Vì vậy, aflatoxin là một chất cực kỳ độc hại.

Vật dụng này có độc tính cao gấp 12 lần thạch tín, nhưng nhiều gia đình vẫn “ăn” chúng hàng ngày!- Ảnh 2.

Các nghiên cứu có liên quan cho thấy liều gây chết trung bình của aflatoxin là 1,2 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể! Liều gây chết trung bình của asen (thạch tín) là 14,6 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, điều đó có nghĩa là aflatoxin độc hơn 12 lần so với asen - chất mà chúng ta cho là cực độc!

Độc tố Aflatoxin - nguyên nhân gây ra căn bệnh hiểm nghèo

Cách đây chưa lâu, một ngôi làng ở Quảng Tây (Trung Quốc) phát hiện tỷ lệ mắc bệnh ung thư  gan của người dân cao đột biến. Sau đó, thông qua nghiên cứu thống kê, người ta phát hiện ra rằng lý do những người này bị ung thư gan là do họ ăn đậu phộng, trong đó có thể có một số hạt đậu phộng bị mốc. Đậu phộng mốc có chứa aflatoxin, thủ phạm gây ung thư gan.

Vật dụng này có độc tính cao gấp 12 lần thạch tín, nhưng nhiều gia đình vẫn “ăn” chúng hàng ngày!- Ảnh 3.

Nấm mốc aflatoxin dưới kính hiển vi

Năm 1974, 397 người bị bệnh và 106 người tử vong ở miền Tây Ấn Độ sau khi ăn ngô mốc, nguyên nhân thực chất là do aflatoxin gây ra.

Điều này cũng đang xảy ra trong nhiều gia đình hiện nay. Nếu sử dụng đũa gỗ, đũa tre trong hơn ba tháng, chúng có thể dần dần chứa độc tố aflatoxin. Một số người nói rằng đũa gỗ dùng ở nhà được luộc trong nước sôi để đảm bảo diệt vi khuẩn. Tuy nhiên, nhiệt độ cao nhất của nước sôi chỉ là 100 độ, nhưng Aflatoxin không thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100 độ, mà chúng chỉ có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ 280 độ. Bởi vậy, trong gia đình, bạn không có cách nào để thực sự tiệt trùng đũa gỗ.

Do đó, nếu đũa bị nhiễm aflatoxin thì dù bạn có dùng máy tiệt trùng hay đun sôi trong nước cũng vô dụng. Nếu bạn sử dụng những đôi đũa này để ăn trong thời gian dài, bạn sẽ nạp vào cơ thể chất aflatoxin mỗi ngày, dễ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư gan cao hơn so với người bình thường.

Đũa gỗ dù vệ sinh hàng ngày vẫn có thể "bẩn" hơn bạn nghĩ

Hơn nữa, những đôi đũa gỗ đã sử dụng hơn nửa năm này không chỉ chứa độc tố aflatoxin mà còn chứa cả vi khuẩn Staphylococcus aureus (hay còn gọi là tụ cầu vàng). Staphylococcus aureus không chịu được nhiệt độ cao và có thể bị tiêu diệt khi đun ở nhiệt độ 70 độ trong 30 phút, do đó, Staphylococcus aureus thông thường có thể bị tiêu diệt trong tủ khử trùng.

Vật dụng này có độc tính cao gấp 12 lần thạch tín, nhưng nhiều gia đình vẫn “ăn” chúng hàng ngày!- Ảnh 4.

Tuy nhiên, nếu không được tiệt trùng đúng cách, tụ cầu vàng tồn tại trong các đôi đũa có thể sản sinh ra độc tố gây tiêu chảy, đặc biệt là đối với người già hoặc trẻ em. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới: Tụ cầu vàng gây ra khoảng 10 triệu trường hợp ngộ độc thực phẩm trên toàn thế giới mỗi năm.

Ngoài tụ cầu vàng, những đôi đũa gỗ dùng lâu ngày này còn có thể chứa vi khuẩn Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn chủ yếu sống trong dạ dày và tá tràng của con người. Nó có thể dễ dàng xâm nhập vào niêm mạc, làm tổn thương lớp niêm mạc bảo vệ dạ dày và ruột non, khiến axit dạ dày xâm nhập vào bên trong và gây ra các vết loét. Theo số liệu thống kê có liên quan: 90% bệnh loét tá tràng và 70%~80% bệnh loét dạ dày là do vi khuẩn Helicobacter Pylori gây ra.

Do đó, để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khoẻ, các tổ chức y tế đều khuyến cáo người dân nên thay đũa ăn trong gia đình 6 tháng/lần, và 3 tháng/lần đối với dụng cụ ăn uống dành cho trẻ em. Nếu đũa gỗ, đũa tre có hiện tượng mốc trước khoảng thời gian này, bạn nên vứt bỏ ngay. Hàng ngày, sau khi rửa chén đũa, hãy đảm bảo phơi chúng khô ráo dưới ánh nắng mặt trời. Việc này có thể giúp diệt khuẩn và ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc.


Các tin khác

TP HCM có tân Phó Bí thư Thành uỷ

Ông Đặng Minh Thông, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu (cũ), vừa được Bộ Chính trị chuẩn y giữ chức Phó Bí thư Thành uỷ TP HCM (mới) nhiệm kỳ 2020 - 2025.

Giá vàng bất ngờ giảm mạnh

Sáng nay (28/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Giá vàng miếng SJC mất mốc 120 triệu đồng/lượng nhưng vẫn cao hơn thế giới hơn 12 triệu đồng/lượng.

Miền Bắc đón mưa lớn kéo dài

Dự báo từ chiều tối và tối 25/6 đến ngày 27/6, miền Bắc sẽ có mưa rào rải rác theo từng đợt, cục bộ có mưa vừa đến mưa to, riêng vùng núi Bắc Bộ có mưa to đến rất to. Sau đó, khoảng từ đêm 28/6, miền Bắc lại đón một đợt mưa lớn diện rộng.

Giá vàng đồng loạt quay đầu giảm

Sáng nay (25/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm. Theo đó, vàng miếng SJC về mốc 119,5 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn cao nhất 117,5 triệu đồng/lượng.

Giá vàng diễn biến lạ

Sáng nay (24/6), giá vàng miếng SJC đứng im ở mốc 119,7 triệu đồng/lượng. Giá vàng nhẫn diễn biến trái chiều giữa các thương hiệu.

Chứng khoán lập đỉnh mới

VN-Index đóng cửa phiên hôm nay (23/6) ở mức 1.358 điểm - cao nhất trong khoảng 3 năm trở lại đây (kể từ tháng 5/2022). VIC của Vingroup tăng trần, lập công đưa chỉ số chính đạt mốc cao mới.

Thời tiết miền Bắc những ngày tới ra sao?

Những ngày tới, miền Bắc duy trì thời tiết ngày nắng nhẹ, ít mưa, riêng chiều tối và đêm, khu vực vùng núi, trung du có mưa vừa, mưa to đến rất to, kèm theo lốc sét và gió giật mạnh. Tây Nguyên và Nam Bộ tiếp tục mưa dông rải rác vào chiều tối. Miền Trung nắng nóng, ít mưa.

Giá vàng bất ngờ bật tăng

Sáng nay (22/6), giá vàng trong nước lại quay đầu tăng trở lại. Theo đó, giá vàng miếng SJC tiến sát mốc 120 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhẫn 117,5 triệu đồng/lượng.

Miền Bắc mưa đến bao giờ?

Hôm nay (22/6), miền Bắc tiếp tục có mưa vừa, mưa to đến rất to, lũ tiếp tục cao trên sông Cầu, sông Lô, sông Hồng. Tình trạng ngập úng cục bộ tiếp diễn tại các vùng trũng thấp ven sông. Nguy cơ cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất. Dự báo từ mai (23/6), mưa lớn giảm dần ở miền Bắc.

Ban Bí thư Trung ương Đảng chỉ định, chuẩn y nhân sự ở 4 tỉnh

Trong tuần (từ 16 đến 20/6), Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Vĩnh Long, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Bình Thuận và Ban Thường vụ Tỉnh ủy Tiền Giang đã triển khai các quyết định của Ban Bí thư Trung ương Đảng về công tác cán bộ.

Chubb Life cập nhật giá đơn vị Quỹ Liên kết Đơn vị - Sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động

Sản phẩm Bảo hiểm Liên kết Đơn vị - Kế hoạch Tài chính Chủ động được thiết kế với các tính năng ưu việt nhằm đáp ứng đồng thời cả hai nhu cầu: Bảo vệ và Đầu tư. Với thông điệp “Đầu tư vững tâm – Bảo vệ vững vàng”, sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động góp phần hoàn thiện danh mục giải pháp tài chính toàn diện của Chubb Life Việt Nam trên hành trình thực hiện sứ mệnh bảo vệ người trụ cột và gia đình Việt.

Miền Bắc lại sắp đón mưa lớn

Dự báo trong chiều tối và đêm nay (16/6), khu vực vùng núi và trung du Bắc Bộ tiếp tục đón mưa vừa, mưa to đến rất to, khu vực đồng bằng có mưa rải rác. Miền Trung hôm nay tiếp tục nắng nóng gay gắt. Tây Nguyên, Nam Bộ mưa dông rải rác vào chiều tối.

Giá vàng tiếp tục tăng

Sáng nay (13/6), giá vàng trong nước tiếp tục tăng. Theo đó, vàng miếng SJC lên mốc 119 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất lên tới 118 triệu đồng/lượng.