Trên thực tế, quá trình đốt than và hoạt động công nghiệp đã làm gia tăng ô nhiễm kim loại nặng trong môi trường nước suốt nhiều năm qua. Từ cá hồi đóng hộp, cá ngừ cho tới các loại cá tươi bán tại chợ hải sản, phần lớn đều có thể chứa một lượng thủy ngân nhất định. Việc loại bỏ hoàn toàn là gần như không thể nếu vẫn duy trì thói quen ăn hải sản.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là phải kiêng tuyệt đối. Cách tiếp cận hợp lý là lựa chọn những loại hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp để giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm lâu dài.
