Thị trường suất ăn hàng không toàn cầu dự báo tiếp tục tăng trưởng bình quân khoảng 6,5% mỗi năm đến năm 2031. Tuy nhiên, sự gia tăng của dịch vụ này cũng đi kèm bài toán môi trường ngày càng khắt khe.
Theo các đợt kiểm toán rác thải cabin do Hiệp hội Vận tải hàng không quốc tế (IATA) thực hiện, ngành hàng không toàn cầu tạo ra khoảng 3,6 triệu tấn rác thải cabin mỗi năm. Trong số đó, dịch vụ thực phẩm và đồ uống chiếm tới 65% tổng trọng lượng.
