Trên bản đồ cacao thế giới, Việt Nam là đất nước hiếm hoi sở hữu giống cacao Trinitario đặc biệt, chỉ chiếm 0,1% sản lượng toàn cầu. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc thù, hạt cacao Việt Nam mang nốt hương chua ngọt nhiệt đới như xoài, chanh dây, cam, chuối, rất riêng biệt so với các loại cacao trồng ở các đất nước khác. Chính giống cacao quý hiếm này đã trở thành điểm khởi đầu cho hành trình tạo nên sô-cô-la 60DAYS.
Khi khu vườn trở thành điểm khởi đầu của hương vị
Với Puratos Grand-Place Việt Nam, sô-cô-la 60DAYS không chỉ là sản phẩm đạt chuẩn chất lượng, mà như hình ảnh tái hiện một "khu vườn cacao" thu nhỏ, nơi mọi hương vị đều bắt nguồn từ thiên nhiên và bàn tay chăm sóc bền bỉ của con người. Từ việc tưới tiêu, ghép cành đến việc quan sát từng thay đổi nhỏ của cây theo mùa mưa nắng, tất cả diễn ra đều đặn mỗi ngày. Cuộc sống ở vườn cacao là những vòng tuần hoàn bền bỉ: Đất nuôi cây, cây sinh vị, và hương vị ấy lặng lẽ góp tặng cho đời. Vườn cacao chính là nơi khởi nguồn cho những viên sô-cô-la 60DAYS mang theo câu chuyện của con người, vùng đất và thời gian.
Người nông dân bền bỉ chăm sóc khu vườn cacao (Ảnh: Puratos Grand-Place Việt Nam).
60 ngày để hương vị lớn lên cùng thời gian
Hành trình 60 ngày của 60DAYS bắt đầu từ khoảnh khắc hạt cacao còn mang nguyên vẹn hơi thở của đất, nắng và mưa. Sau những cơn mưa lớn, vườn cacao bước vào thời khắc được trông chờ nhất trong năm - mùa thu hoạch. Người nông dân vui mừng thu hái những trái chín đầu tiên. Trái vào mùa lên màu đỏ vàng rất đều, cầm chắc tay, ruột bên trong đầy đặn. Nông dân trực tiếp đập lấy hạt tươi và chở thẳng đến nhà máy chế biến hạt cacao để lên men trong ngày.
Từ khu vườn cacao đến viên sô-cô-la hoàn chỉnh, 60DAYS vẫn giữ tinh thần gần gũi với thiên nhiên. Hạt cacao ướt sau thu hoạch được lên men theo các phương pháp khoa học trong các thùng gỗ acacia để phát triển tối đa hương vị tự nhiên. Sau đó, hạt được phơi dưới ánh nắng mặt trời đến khi đạt độ ẩm tiêu chuẩn rồi chọn lọc và đánh giá chất lượng trước khi chuyển qua công đoạn rang và nghiền khép kín tại nhà máy. Kỹ thuật rang chậm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài giúp tầng hương đặc trưng của hạt cacao được lưu trữ tối đa. Thành phẩm cacao nhão nguyên chất tiếp tục được vận chuyển ngay đến nhà máy Puratos Grand-Place Bình Dương, sẵn sàng cho sự ra đời của những viên sô-cô-la thượng hạng.
Hạt cacao đã lên men được phơi dưới ánh nắng mặt trời (Ảnh: Puratos Grand-Place Việt Nam).
Quá trình sản xuất sô-cô-la diễn ra trong 15 ngày, khép lại hành trình 60 ngày "từ nông trại đến thành phẩm". Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn đã đánh thức chiều sâu hương vị, tạo nên loại sô-cô-la đậm đà và tròn vị, giữ trọn tinh hoa của đất trời.
Sô-cô-la 60DAYS cân bằng giữa hương cacao đậm đà, vị chua độc đáo và hương trái cây nhiệt đới sắc nét (Ảnh: Puratos Grand-Place Việt Nam).
Bền vững như một hệ quả tự nhiên
Với Puratos Grand-Place Việt Nam, việc phát triển sản phẩm không thể tách rời trách nhiệm với môi trường. Nhờ tối ưu khoảng cách từ trang trại đến nhà máy và rút ngắn thời gian sản xuất, quy trình tạo ra 60DAYS giúp giảm đáng kể lượng khí thải phát sinh. Nỗ lực này đã được ghi nhận khi sản phẩm sô-cô-la 60DAYS của Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) và Tập đoàn Puratos, xuất sắc đạt chứng chỉ trung hòa carbon đầu tiên trên thế giới.
Sản phẩm Sô-cô-la 60DAYS với chứng nhận Trung hòa Carbon của Puratos Grand-Place Việt Nam (Ảnh: Puratos Grand-Place Việt Nam).
Sô-cô-la 60DAYS là thành quả của 60 ngày chăm chút hương vị, kết tinh từ nhiều mùa vụ và nhiều năm gắn bó bền bỉ giữa con người với khu vườn cacao. Mỗi lần thưởng thức 60DAYS là một lần chạm vào thiên nhiên, cảm nhận rõ sự khác biệt được gìn giữ trong từng viên sô-cô-la.
Sản phẩm do Công ty TNHH Puratos Grand-Place Việt Nam chịu trách nhiệm đưa ra thị trường.
Địa chỉ: Số 51 VSIP, Đường số 8, Khu công nghiệp Việt Nam – Singapore, Phường An Phú, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Website: https://www.puratosgrandplace.com/
