Yêu thích nấu nướng và đam mê những món ăn cổ truyền, chị Phạm Thị Huyền bén duyên với nghề kho cá đã được 10 năm. “Trước tôi rất thích ăn món này do bố nấu, sau này có thời gian, có điều kiện nên cũng học hỏi làm, được nhiều người khen nên dần dần bán ở đây luôn”, chị Huyền vui vẻ nói.
Theo chị Huyền, để có món cá kho ngon, điều quan trọng nhất là nguyên liệu cá phải tươi, gia vị phải chuẩn,... Cá được sử dụng để kho thường là cá trắm loại từ 6kg trở lên.
