Cơn sốt Michelin từng mang lại đặc quyền vô hình cho vô số quán ăn đường phố tại Việt Nam. Khi huy hiệu đỏ được treo lên, thực khách mặc nhiên xếp hàng dài chờ đợi và dễ dàng bỏ qua những tiểu tiết về không gian hay chất lượng dịch vụ. Nhưng sự ưu ái từ cộng đồng không đồng nghĩa với quyền miễn trừ trước pháp luật. Vụ việc cơ quan chức năng phường Hoàn Kiếm mạnh tay lập biên bản một loạt cơ sở kinh doanh ăn uống vì lỗi xả thải bừa bãi đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về trách nhiệm xã hội của những người làm dịch vụ.
Dư luận Thủ đô vừa đón nhận thông tin hàng loạt quán ăn quen mặt tại khu vực trung tâm như Cơm Phủ Doãn, Bún chả Hội Vũ hay Bún ngan chặt Phùng Hưng đồng loạt dính án phạt hành chính. Đáng chú ý nhất trong danh sách này là quán Phở Tư Lùn nằm trên phố Ấu Triệu. Cơ sở này từng 3 năm liên tiếp từ năm 2023 đến 2025 được tổ chức Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand. Hành vi xả thẳng nước thải ra môi trường không đúng quy định đã khiến quán ăn 80 năm tuổi phải nhận biên bản xử phạt lần thứ hai.
