Hà Nội có hàng trăm quán phở, mỗi nơi lại nổi tiếng theo một cách riêng. Có quán được nhớ bởi tuổi đời lâu năm, có nơi ghi dấu nhờ nồi nước dùng đặc biệt, cũng có quán khiến thực khách tò mò bởi cách chế biến chẳng giống ai.
Còn Phở Thìn Lò Đúc, những năm gần đây, bên cạnh món phở tái lăn đặc trưng, thương hiệu này còn được nhắc đến bởi một câu chuyện khác: giá một bát phở liên tục tăng.
