Trong một bài viết mới đây trên trang cá nhân, PGS TS Nguyễn Lân Hiếu đã nêu quan điểm của bản thân về thói quen ăn mặn của người Việt. Theo thống kê người Việt đang ăn trung bình 9,4g muối/ngày, gần gấp đôi mức WHO khuyến cáo là dưới 5g/ngày. Đáng chú ý 81% lượng muối đến từ những bát nước chấm và những thìa bột canh cho thêm vào thức ăn. Bác sĩ Lân Hiếu đánh giá, đó có thể là lý do tỷ lệ tăng huyết áp của chúng ta cũng "chễm chệ" trong top của thế giới.
Điều đặc biệt là chỉ 16% người Việt tự thấy mình ăn mặn, nhiều người trong chúng ta mở miệng ra đều nói mình ăn nhạt lắm, nhưng nếu thử ăn suất ăn bệnh viện cho người kiêng muối chắc không ai chịu được. Ăn mặn đã thành thói quen, là đặc sản của thương hiệu đồ ăn Việt nổi tiếng.
