Nước ép cà chua có hàm lượng carbohydrate thấp hơn và chỉ số đường huyết GI khoảng 35, thuộc nhóm GI thấp.
Nghiên cứu nhỏ cho thấy uống nước ép cà chua trước bữa ăn giúp giảm mức tăng đường huyết sau ăn so với uống nước lọc.
Nước ép lựu có chỉ số đường huyết GI khoảng 53 và vẫn mang lại một số tác động tích cực ngắn hạn đối với đường huyết.
Chưa có đủ bằng chứng khẳng định việc uống thường xuyên nước ép cà chua hay nước ép lựu giúp kiểm soát đường huyết lâu dài.
Chuyên gia khuyên nên đọc nhãn dinh dưỡng, kiểm soát khẩu phần và ưu tiên ăn trái cây nguyên quả thay vì uống nước ép.
Nước ép cà chua thường có hàm lượng carbohydrate và đường thấp hơn, đây là hai yếu tố có thể ảnh hưởng đến tác động của thực phẩm hoặc đồ uống lên lượng đường trong máu.
Điểm khác biệt chính giữa nước ép cà chua và nước ép lựu về tác động đến lượng đường trong máu nằm ở hàm lượng carbohydrate của chúng. Cơ thể phân giải carbohydrate thành một loại đường gọi là glucose, từ đó làm tăng lượng đường trong máu.
