Là một món ăn rất gần gũi với người dân Việt Nam, những sợi bánh canh đã là một phần trong cuộc sống của mỗi người. Trong một tô bánh canh lúc nào cũng có hai thành phần chính là sợi bánh canh thon dài và nước dùng được ninh trong nhiều giờ. Các vùng khác nhau trên đất nước cũng là một món bánh canh nhưng mỗi nơi lại một kiểu, đậm đà thơm ngon không nơi nào giống nơi nào.
Trong vô vàn món ăn ngon ở Huế thì bánh canh cá lóc vẫn là một món ngon mà ai đến Huế cũng phải thử một lần. Bánh canh cá lóc là một món ăn bình dân có mặt ở khắp nơi trên xứ Huế bởi sự mộc mạc trong cách nấu. Tuy đơn giản là thế nhưng món ăn này lại mang đến hương vị đậm đà từ những sợi bột dai mềm cùng nước dùng được nấu từ xương cá ngọt thanh. Phía trên là những miếng cá lóc cùng hành ngò đã thành công níu chân nhiều thực khách đến thưởng thức.
