Tháng 1/2025 vừa qua, bánh tráng không nhúng nước của Tân Nhiên đã chính thức trở thành sản phẩm đầu tiên của tỉnh Tây Ninh được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đánh giá 5 sao cấp quốc gia.
Về quy mô, Tân Nhiên có thể không thuộc top đầu của tỉnh Tây Ninh, nhưng về mặt thương hiệu thì họ là ‘ngôi sao trẻ đang lên”. Ở miền Nam, khi nói đến bánh tráng không nhúng nước thì thương hiệu Tân Nhiên nằm trong “top of mind” của người tiêu dùng. Hơn nữa, Tân Nhiên là một dự án khởi nghiệp thành công tiêu biểu cho xu hướng nâng tầm nông sản bản địa.
Sự xuất hiện của Tân Nhiên đã thay đổi cả một ngành hàng
Thưở ban sơ, Tây Ninh có hai đặc sản tiêu biểu là khoai mì (củ sắn) và bánh tráng. Chia sẻ cuối 2024, ngành nông nghiệp tỉnh Tây Ninh cho biết: tổng diện tích sản xuất khoai mì hằng năm của tỉnh trên 62.000 ha (lớn thứ hai cả nước sau Gia Lai), chiếm 23% tổng diện tích đất sản xuất nông nghiệp của tỉnh; năng suất bình quân đạt 33,2 tấn/ha, cao nhất cả nước.
Tuy nhiên, bánh tráng cuốn của Tây Ninh cũng như nhiều tỉnh thành khác thường giòn và dễ vỡ, nên trước khi cuốn, người ăn phải nhúng nước. Tùy sự dày mỏng của bánh tráng và kỹ thuật nhúng nước của người ăn, thỉnh thoảng sẽ xảy ra trường hợp nhúng xong bánh bị dính hoặc bị rách khi cuốn.
Năm 2018, trong lúc phụ chuyện kinh doanh bột sắn cho gia đình vợ, anh Đặng Khánh Duy đã nảy ra ý định làm bánh tráng cuốn bằng bột sắn thay vì bột mì như hiện tại. Theo suy nghĩ của anh, bột sắn có tính dẻo dai – đàn hồi hơn bột mì, nếu thành công làm ra thành phẩm bánh tráng, nhiều khả năng sẽ cải thiện được những điểm yếu kể trên của bánh tráng truyền thống.
Nhà sáng lập Tân Nhiên – Đặng Khánh Duy (vest đen) (Ảnh: Tân Nhiên)
“Để sản phẩm bánh tráng không cần nhúng nước nhưng vẫn giữ được độ dẻo, không bị khô giòn hoặc nhão, Tân Nhiên đã đầu tư nghiêm túc vào công nghệ, từ công đoạn xử lý tinh bột, điều chỉnh độ ẩm, đến quy trình đóng gói, bảo quản chất lượng ổn định trong nhiều điều kiện khí hậu.
Bên cạnh đó, Tân Nhiên lựa chọn nói không với chất bảo quản, không dùng phụ gia, không rút ngắn quy trình bằng giải pháp hóa học. Chúng tôi làm thật với phương châm “hãy làm sản phẩm như cho chính người thân của mình”, nên dù tốn thời gian và chi phí hơn, nhưng đổi lại là sự an tâm tuyệt đối cho người dùng”, Nhà sáng lập Tân Nhiên – Đặng Khánh Duy chia sẻ.
Do là sản phẩm độc quyền và dễ dàng thể hiện được tính ưu việt so với sản phẩm cũ, chỉ sau 6 tháng ra mắt, bánh tráng không nhúng nước của Tân Nhiên đã được thị trường đón nhận nhiệt thành. Anh cho biết, những năm 2018 – 2020, dây chuyền sản xuất của Tân Nhiên luôn chạy hết công suất nhưng vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu thị trường.
Bên cạnh đó, trong năm 2020 đã xảy ra hai sự kiện ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của Tân Nhiên nói riêng và thị trường bánh tráng nói chung.
Đầu tiên, công thức sản xuất bánh tráng mỏng không nhúng nước của Tân Nhiên bị tuồn ra ngoài và DN đã không thể độc quyền sản phẩm này nữa. Tuy nhiên, sự cố này cũng có mặt tốt, nó như một lời nhắc nhở anh không được ngủ quên trên chiến thắng.
Trong vài năm gần đây, sức ép cạnh tranh cũng đã thúc đẩy Tân Nhiên phải luôn cải tiến chất lượng, mẫu mã sản phẩm liên tục và nghiên cứu thêm các dòng sản phẩm mới cũng như chủ động tìm kiếm khách hàng hơn trước đây.
Ngoài sản phẩm chủ lực bánh tráng cuốn không nhúng nước, hiện Tân Nhiên cũng đang phát triển 2 dòng sản phẩm khác – cũng là thế mạnh của tỉnh Tây Ninh, là bánh tráng trộn và muối.
Các dòng sản phảm chính của Tân Nhiên (Ảnh: Tân Nhiên)
Năm 2020, một người mua từ Hàn Quốc đã đến Tân Nhiên và đề nghị DN làm đơn hàng lớn để xuất khẩu qua Hàn Quốc. Đối tác này biết đến bánh tráng không nhúng nước của Tân Nhiên thông qua kênh xách tay của các kiều bào và du khách Việt Nam. Năm 2021, nhờ mạng xã hội, bánh tráng cuốn mỏng của Việt Nam đã trở thành một “cơn sốt” trong thị trường ẩm thực tại Hàn Quốc.
Mặc dù vẫn có nhiều nghi ngại như chưa từng làm xuất khẩu hay Covid-19 vẫn đang diễn biến phức tạp, song doanh nhân sinh 1988 này đã dũng cảm nhận lời. Nhờ thế, họ đã có đơn hàng xuất khẩu đầu tiên 500kg trong năm 2020.
Năm 2023, Tân Nhiên có diện tích sản xuất hiện đại hơn 5.000m2, với 5 dây chuyền sản xuất khép kín, doanh thu 60 tỷ đồng/năm. Kể từ đó đến nay, theo tiết lộ của anh Đặng Khánh Duy, Tân Nhiên luôn hướng tới tăng trưởng 10-20% sản lượng mỗi năm và mục tiêu doanh thu nội địa tăng trưởng ổn định 10%/năm.
Nằm đảm bảo tính khép kín của quy trình và dễ kiểm soát chất lượng, Tân Nhiên còn tự sản xuất bột sắn - nguyên liệu sản xuất cho các loại bánh tráng của DN.
Mục tiêu là mở rộng xuất khẩu ra ít nhất 5 thị trường trong ba năm tới
“Tân nhiên tự hào là một trong những đơn vị tiên phong đưa sản phẩm bánh tráng không nhúng nước ra thị trường trong nước và quốc tế.
Hiện tại, chúng tôi đã xuất khẩu sản phẩm đến hơn 8 quốc gia, bao gồm các thị trường lớn như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hoa Kỳ, Úc, Canada, Đài Loan, Thái Lan, Malaysia; nơi có cộng đồng người Việt đông đảo và sự yêu thích đối với ẩm thực Việt Nam.
Sản lượng xuất khẩu của Tân Nhiên luôn tăng trưởng trung bình 10% mỗi năm trong 3 năm qua và chúng tôi có đơn hàng xuất khẩu độc quyền cho đối tác ở Hàn Quốc với sản lượng khoảng 9 tấn/tháng”, anh nêu cụ thể.
Nhà máy Tân Nhiên ở Tây Ninh (Ảnh: Tân Nhiên)
Bên trong nhà máy Tân Nhiên (Ảnh: Tân Nhiên)
Trong 3 năm tới, Tân Nhiên đặt mục tiêu mở rộng thêm ít nhất 5 thị trường mới, tập trung vào các nước có nhu cầu cao về thực phẩm châu Á như Mỹ, Úc, Trung Đông; đồng thời, phát triển mạnh hơn - tăng trưởng doanh số ở những Quốc gia đã và đang xuất khẩu.
Anh cho biết, sở dĩ Tân Nhiên muốn xuất khẩu ra khắp thế giới là bởi DN nhận được nhiều phản hồi tích cực qua các kênh bán hàng trực tuyến và từ các đối tác phân phối, với tỷ lệ khách hàng quay lại mua hàng trên 70%.
Ngoài ra, các sản phẩm của Tân Nhiên đã được giới thiệu tại nhiều hội chợ thực phẩm quốc tế như và SIAL Thượng hải, Thaifex…, và nhận được đánh giá cao về chất lượng cũng như tiềm năng thương mại. Một số khách hàng quốc tế còn đề xuất hợp tác để phát triển các dòng sản phẩm mới, ví dụ như bánh tráng rau củ hay các sản phẩm mới khác.
Còn ở thị trường nội địa, tại miền Nam, các sản phẩm của Tân Nhiên – đặc biệt là sản phẩm bánh tráng không nhúng nước đã có mặt khắp nơi, từ tiệm tạp hóa, hệ thống siêu thị lớn nhỏ, sàn TMĐT như Shopee/TikTok, kênh HORECA…
“Trong năm 2025, Tân Nhiên sẽ tăng cường chất lượng sản phẩm, nhằm đảm bảo tất cả sản phẩm đều đạt các chứng nhận quốc tế như FSSC 22000, Halal và FDA…, đồng thời cải tiến bao bì để thu hút thêm người tiêu dùng.
