Mùa thu trời bắt đầu se mát, những món canh nóng, vị thanh nhẹ thường dễ đưa cơm hơn các món nhiều dầu mỡ. Đây cũng là lúc củ sen vào mùa, giòn bùi, dễ kết hợp với thịt và các nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình.
Nếu muốn tìm một món canh vừa ngon miệng vừa có cảm giác “bồi bổ” mà không quá cầu kỳ, có thể thử canh củ sen hầm sườn cùng táo đỏ. Củ sen vốn được dùng trong nhiều món hầm truyền thống; khi nấu lâu, củ sen mềm nhưng vẫn giữ được độ bùi, nước dùng có vị ngọt dịu. Các món kết hợp củ sen với táo đỏ cũng thường được sử dụng theo quan niệm dưỡng huyết, dưỡng nhan trong thực dưỡng và Đông y.
