Malta, một đảo quốc Nam Âu được đánh giá là một điểm đến hoàn hảo cho kỳ nghỉ vui vẻ với những bãi biển tuyệt đẹp, nền văn hóa hấp dẫn, ẩm thực phong phú và phương tiện đi lại cũng rất dễ dàng. Chính vì thế mà Malta còn được gọi là "hòn ngọc của châu Âu".
Nằm ở giữa Ý và Hy Lạp nhưng không vì thế mà Malta trở nên mờ nhạt. Nơi đây vẫn có những nét đặc trưng độc đáo, trong đó không thể không nhắc đến món ăn mang tên 'pastizzi', một đồ ăn nhẹ nổi tiếng của người Malta, có mặt hầu khắp trên đường phố.
'Pastizzi' có điểm gì hấp dẫn?
Pastizzi là một loại bánh nướng nhiều lớp được nhồi pho mát ricotta hay đậu Hà Lan nghiền. Món bánh này thường có hình kim cương hoặc hình tròn. Chúng được xuất hiện ở khắp mọi nơi từ quán cà phê, quán bar cho những quầy hàng bán rong.
Lớp vỏ bánh vừa phải, không quá dày mà cũng không quá mỏng, chúng có giá rất rẻ và có thể giúp bạn làm no bụng bất cứ lúc nào trong ngày.
Pastizzi đã trở thành món ăn nhẹ được yêu thích nhất ở Malta mọi lúc mọi nơi. Tại các siêu thị, món bánh này được để đông lạnh, khi mang về nhà, người dùng chỉ cần nướng trong ít phút là đã có món ăn thơm ngon rồi.
Món bánh pastizzi nổi tiếng nhất Malta
Hiện vẫn chưa rõ nguồn gốc của pastizzi có từ bao giờ. Nhưng theo các trang tin địa phương, pastizzi xuất hiện từ 1200 năm TCN khi phần lớn chế độ ăn uống của người dân nơi đây chủ yếu là bánh mì, rau hay pho mát.
Các nhà sử học cho rằng, người Malta dần bắt đầu chế biến các món ăn đa dạng hơn, nhất là những món bánh có thể giúp họ làm no bụng khi bận rộn hoặc lúc đi chơi. Chính vì nguyên nhân này đã giúp cho món bánh pastizzi ra đời để đáp ứng mọi nhu cầu của người dùng.
Gắn liền với cuộc sống hàng ngày
Is-Serkin là một trong những cửa hàng bán pastizzi lâu đời nhất tại Malta. Trước đây, cửa hàng từng có nguy cơ phải đóng cửa nhưng với sự đoàn kết và ủng hộ của người dân muốn duy trì địa điểm truyền thống này nên Is-Serkin tiếp tục được hoạt động. Nó hiện là một trong những địa điểm ghé thăm lý tưởng của du khách quốc tế khi muốn khám phá những nét đậm chất địa phương nơi đây.
Pastizzi là món ăn không thể thiếu của người dân nơi đây. Pastizzi phù hợp với mọi giờ giấc trong ngày, chúng có thể là bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng hoặc đồ ăn vặt vào buổi chiều. Khi không muốn nấu bữa tối, người Malta lại tìm đến pastizzi.
Quán Is-Serkin nổi tiếng ở Malta
Thậm chí, pastizzi cũng xuất hiện trong thành ngữ của Malta. Có một câu nói rất nổi tiếng thế này: "Jinbiegħu bħall-pastizzi", nó tương đương với câu 'đắt hàng như tôm tươi' để chỉ quá trình bán hàng hoặc sản xuất với tốc độ nhanh chóng.
Người Malta dù ở nơi xa nhưng vẫn không quên mang món bánh quen thuộc để quảng bá khắp nơi. Pastizzi cũng xuất hiện phổ biến ở Úc, Canada, Anh và Mỹ. Điều đặc biệt là ở mỗi nơi, lại có sự biến tấu, thêm thắt các nguyên liệu và gia vị khác để tạo ra các loại mùi vị hấp dẫn, phong phú.
Joe Gauci, một người Mỹ gốc Malta vẫn đang giữ những nét ẩm thực đặc trưng của quê hương. Người đàn ông này bắt đầu bằng việc nướng những chiếc bánh pastizzi và hiện đang bán chúng trên khắp nước Mỹ.
Món bánh bình dân được mang đi khắp mọi nơi.
Ngoài nhân truyền thống thì Joe Gauci còn sáng tạo thêm các loại nhân mặn và ngọt khác nhau. Được biết, công thức làm bánh gia truyền của Joe được truyền lại từ cuốn sách 'bí kíp' nấu ăn mà mẹ ông để lại.
Mặc dù sinh ra ở Mỹ cách đây hơn 50 năm nhưng Joe Gauci vẫn luôn để quê hương Malta ở trong trái tim mình. Ban đầu ông tặng bánh cho những người hàng xóm và những doanh nhân đã nghỉ hưu để họ thưởng thức. Tất cả đều kinh ngạc bởi hương vị thơm ngon của món bánh này.
Khi nhận được phản hồi tốt, Joe Gauci đã bắt tay ngay vào việc thực hiện ước mơ mang hương vị quê nhà lan tỏa trên nước Mỹ. Người đàn ông đã sử dụng thêm bí ngô, các loại hoa quả như việt quất, dâu tây hay mật ong để làm nhân bánh. Những chiếc bánh do Joe Gauci làm ra không chỉ chứa đựng cả tâm huyết mà còn là tình yêu quê hương mãnh liệt.
Joe Gauci mang ẩm thực quê nhà phát triển tại Mỹ.
