Một bát phở thông thường có tinh bột từ bánh phở, protein từ thịt, chất béo trong nước dùng cùng một phần vitamin và khoáng chất từ hành, rau thơm.
Tuy nhiên, lượng rau trong một bát phở thường khá ít nên chưa đáp ứng tốt nhu cầu chất xơ. Trong khi đó, nước dùng có thể chứa lượng chất béo và muối đáng kể.
